北上广深，全线关店！陈赫的火锅生意，彻底“凉了”？

來源：侃見財經（ID：kanjiancj）

近日，多家媒體報道，由知名藝人陳赫創建的賢合莊鹵味火鍋（以下簡稱“賢合莊”）在北京門店已全部關閉。其中，賢合莊在北京第一家店鋪已換成巴奴毛肚火鍋，位於龍湖長楹天街的門店。

賢合莊在北京的大敗局，或許只是一個縮影，其他一線城市的門店也已全部停止營業。

其中，賢合莊的總部位於成都，目前已無正常營業的門店。另外，賢合莊在上海、廣州、深圳的門店也均已停止營業。

部分門店的裝潢仍在，但店內已是人去樓空，一片狼藉，少部分門店已經被其他餐飲品牌接手，不再掛著“賢合莊”的招牌。

據賢合莊廣州加盟商提供的數據，賢合莊在廣州一度擁有19家門店，包括正佳店、崗頂店、上社店、喜悅天地店、富力海珠城店等。

另外，據窄門餐眼數據顯示，目前全國賢合莊現有門店238家，開業中215家，其中23家暫停營業，門店主要分布在三、四線城市，當前的門店數量與高峰時相比，下降超過80%。

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蒙眼狂奔的賢合莊

賢合莊鹵味火鍋是由演員陳赫、主持人朱楨、歌手葉一茜一手創立的品牌，首個門店於2015年5月在陳赫的家鄉福建福州開業。但經營不善，這家門店不斷傳出倒閉的消息。

開業當天，賢合莊的官方微博寫道，很多人覺得明星開店是在玩票，不會用心經營，但是這樣的情況不會發生在賢合莊，因為3位股東是把賢和莊當成自己的第二事業絕不是副業來對待，勵誌將“賢和莊”打造成中國明星火鍋第一品牌。

在陳赫站台下，賢合莊曾獲得徐崢、黃渤、李宇春、高圓圓、鄭愷等一眾頂流明星的捧場。

明星效應之下，吸引了巨大流量，賢合莊便瘋狂擴張，開啟全國加盟的模式，截止2021年下半年，全國的門店數量一度超過800家。

根據公開報道，賢合莊對外加盟費約為40萬元/家左右。意味著，賢合莊僅加盟費收入便超過3.2億元。

如此瘋狂的擴張模式背後，離不開資本的運作。

2019年6月，陳赫創始團隊與四川至膳品牌管理有限公司（以下簡稱“四川至膳”）共同成立成都市賢合莊品牌管理有限公司，運營賢合莊餐飲項目，雙方分別持有49%、51%的股份。

據悉，四川至膳是一家餐飲品牌管理公司，商業模式是，利用明星效應打出品牌知名度，讓明星以創始人、合夥人的身份進行和品牌的深度綁定，從而強化明星效應。

其中，宣傳關曉彤為店長的奶茶品牌天然呆、以黃曉明為品牌官的烤肉燒江南，以及孫藝洲為老板的燒烤品牌灶門坎等等，背後操盤手均為四川至膳。

值得一提的是，盡管北上廣深全部關店，但賢合莊總部的相關工作人員對外的一致口徑仍是，加盟業務並未暫停，正常對外招商。

同時，侃見財經打開賢合莊的官網發現，首頁仍大力宣傳造勢，吸引加盟商。

02

陳赫“跑了”

瘋狂加盟、口碑崩塌、創始明星“跑路”，徹底引發眾怒。

據天眼查App的變更記錄顯示，2020年1月，陳赫、朱楨、葉茜（葉一茜）均退出股東行列，改由陳赫、朱楨等投資的福建賢合莊品牌管理合夥企業（有限合夥）持股。

2022年5月，據國家企業信用信息公示系統顯示，福建賢合莊品牌管理合夥企業（有限合夥）也退出股東行列，海南亞廣豐品牌管理合夥企業（有限合夥）變更為新股東。

簡而言之，陳赫已退出賢合莊的股東行列。

關於“陳赫退出福建賢合莊股東”的話題一度沖上微博熱搜第一，當時賢合莊鹵味火鍋發布聲明稱，陳赫原本就不是賢合莊品牌的運營主體、成都市賢合莊品牌管理有限公司的直接股東。

隨後，陳赫退出一事被解讀為“跑路”，使得賢合莊深陷負面輿論之中。

與此同時，因服務態度差、食品安全等問題，消費者不再願意為偶像買單，很多加盟商開店後一直處於虧損狀態。

2022年5月，大量加盟商身穿印著“慘”、“坑”字樣的衣服集體拉橫幅“討債”，並質疑陳赫“割韭菜”、收取了3.7億的天價加盟費，甚至爆料稱，賢合莊存在稅務問題。

有傳言稱，賢合莊的加盟費用高達38萬至55萬，還要繳納保證金和管理費等，且邀請陳赫等明星到店宣傳的費用更是高達幾十萬。

輿論壓力之下，賢合莊官方緊急聲明否認陳赫收取3.7億加盟費，並聲明，陳赫退股是因為品牌經營戰略的調整。

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明星的生意，為何難做

陳赫的火鍋生意失敗，或許只是明星餐飲創業大敗局的一個縮影。

近年來，由於產品品質、運營管理、服務水平等問題導致明星餐飲口碑崩塌的現象，屢見不鮮。

2022年11月，明星楊坤、吳秀波和夏雨持股的牛角村被曝出北京只剩2家直營店，所屬公司還曾因虛假宣傳被罰款10萬元。

不僅如此，胡海泉作為本宮的茶的聯合創始人，品牌在宣傳中自然少不了藝人的加持，然而2022年6月，#胡海泉奶茶品牌偷稅被罰#的話題獲得了上億的閱讀量。

另外，與藝人關曉彤關聯的茶飲品牌天然呆也未逃魔咒，曾因特許經營合同糾紛被訴。

其實復盤這一波明星餐飲熱潮，不難發現，明星餐飲店“短命”的聲音一直不斷，大多數品牌在褪去明星“光環”後，都顯露出了運營管理短板。

不可否認的是，明星流量、粉絲經濟的加持下，明星餐飲店都自帶流量與客源。尤其是，當頂流藝人創辦的餐飲店，大量鐵粉都會為偶像買單，成為最忠實的消費者。

但對於明星餐飲品牌而言，要想持續經營、穩健擴張，藝人自身形象、門店食品安全、服務質量等方面的管理都非常關鍵。稍有不慎，可能會遭到反噬。