从网红到行业明星，大黄米汤圆是如何霸占汤圆界C位的？

文：頭條君

來源：凍品頭條（ID：dptoutiao）

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大黃米湯圓登上業界C位

臨近年底，為備戰雙節，一年一度的囤貨大戰，正熱火朝天進行中。而在囤貨清單中，湯圓是重中之重的選項。

那麽大家知道，上個元宵節，占據市場C位的是哪一種湯圓嗎？

答案可能會出乎你的意料，它就是被稱為“黃胖子”的大黃米湯圓。

2022年元宵節，無論是線下商超還是線上生鮮超市，各渠道C位都被大黃米湯圓給占據了，它澄黃圓潤可掬的形象可謂“鋪天蓋地”，線下很多商超一度賣斷貨。

當時，北京盒馬一位取貨小哥接受媒體采訪時表示，今年是大黃米湯圓產品的銷售爆發年，深受各個年齡階段消費者的喜愛，市場上刮起了大黃米湯圓的“黃色風暴”。

實際上，目前大黃米湯圓已成長為凍品行業的超級大單品。一位業內資深人士介紹，大黃米湯圓的市占率高達4.4%，作為湯圓新的細分品類，增長迅猛，且潛力極大。其中思念大黃米湯圓尤為受歡迎，憑借遙遙領先的市占率，穩居品類第一。

大黃米湯圓相較於傳統的白糯米湯圓，有兩大獨特之處：一是面皮中添加了粗糧大黃米，與傳統湯圓香糯的基本屬性高度關聯，口感更軟糯，而且有獨特黃米香。二是獨特的“黃米黃”顏值，視覺沖擊力強，又非常吻合大眾對雜糧健康概念的附加值及差異化認知。

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從草根到棟梁，“黃胖子”成功逆襲

大黃米湯圓起步時充滿了“草根”氣質。上世紀90年代開始，就有許多中小企業陸續開始試水大黃米湯圓，一些堅持了下來，比如山東大家樂；另一些則看其遲遲不能起量，中途放棄了。

2017年，通過當時正流行的微商等新興電商渠道，大家樂一位代理商一年就拿下了200萬銷售額。一個區域性大黃米品牌，在一個並不很起眼的渠道，爆發出如此強勁的生命力，這次非典型品類爆發很快引起了更多凍品企業入局。由於大家最初試水渠道也多選的線上，大黃米湯圓順理成章成了“網紅”。

2019年前後，思念、三全、稻香村等頭部品牌加入戰局，陸續推出大黃米湯圓新品。正是這些擁有全國性銷售網絡的行業巨頭，徹底引燃了大黃米湯圓的線上線下渠道。

2021年元宵節期間，淘寶和京東銷量排名第一的均為大黃米湯圓。在線下，思念大黃米湯圓在全國各大商超開展了一波強勢推廣，從包裝到物料均使用黃色系，終端陳列亮眼醒目，刮起一陣“黃色風暴”。

2022年，大黃米湯圓全面攻占線下渠道。百佳永輝超市、華潤萬家、大潤發等市民常逛的線下店鋪裏，均能見到這款湯圓“香餑餑”。

與此同時，線上也延續了此前的火爆勢頭。10月，鄭州因疫情全域靜默多日，作為少數正常運行的保供銷售渠道，社區團購讓大黃米湯圓搭了一把“快車”。思念大黃米湯圓每次開團，都在鄭州各小區引起了瘋搶，短短數日，鄭州當地一名經銷商就售出近7000袋思念大黃米湯圓。

“看訂單，各家各戶都是三袋五袋的購買，回頭率非常高。留言反饋也很好，都表示思念大黃米湯圓非常好吃，口感軟糯沒那麽甜，比其他家好吃。”該經銷商介紹。

從默默無聞的草根，到如今的行業明星產品，大黃米湯圓完成了蛻變。

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成功非偶然，切中品類升級痛點

湯圓作為我們歷史悠久的傳統美食，受眾極廣，是每年元宵節的氣氛擔當。但人們愛吃的同時，也忍不住吐槽它，“口感甜膩”、“不好消化”、“熱量太高”、“不夠健康”……槽點頗多。

隨著人們越來越重視健康與養生，湯圓行業亟待升級！

而大黃米湯圓能持續走紅，首先，其主打養生的雜糧外皮，就起到了關鍵的助推作用。

此前，湯圓品類的創新，主要從餡料維度展開，在傳統的芝麻、花生之外，開發出了水果餡、肉餡等鹹甜葷素各種口味。

相比之下，湯圓外皮創新不大，糯米粉這個主要原料未變，一般是通過添加微量其他原料，改變顏色或口味，只算微創新。直到此次大黃米湯圓以雜糧入料，徹底革新了湯圓外皮。

據了解，大黃米含有的人體必需氨基酸的含量均高於大米、小麥和玉米，並且膳食纖維含量也高於其他谷物，有利於促進腸道蠕動，促進排便。這解決了湯圓存在的“黏食不易消化”的痛點。

成功從來不易，思念食品在大黃米原料的基礎上，下了更深的功夫。思念在行業內首創了大黃米蒸制入皮工藝，口感軟糯，米香自然濃郁。而且，思念大黃米小湯圓面皮中，創新性加入了天然果蔬發酵粉，口感豐富的同時，更易消化。

其次，大黃米湯圓顏值爆表。在這個看臉的時代，黃燦燦、圓嘟嘟的大黃米湯圓俘獲了大批年輕消費者的心，“黃胖子”這個憨態可掬的小名也不脛而走。

再次，大黃米湯圓口味非常豐富。以思念食品為例，除了常規的黑芝麻、花生，還有符合健康趨勢的低糖黑芝麻、紅豆山藥，以及年輕人喜愛的山楂、陳皮紅豆等差異化口味，總有一款擊中消費者的心。

△思念大黃米小小湯圓

“接下來，思念大黃米湯圓在全渠道發力的同時，將繼續下沉渠道。公司會聚焦營銷資源，加速市場滲透，引領行業持續健康發展。”思念大黃米湯圓相關負責人表示。

一個令人欣喜的趨勢是，隨著消費者對健康的關注，有著粗糧概念的大黃米湯圓，不僅成為了湯圓品類新的增量市場，還在節日消費之外，不斷加大日常消費權重。

“未來，會有越來越多廠商加入進來，勢必進一步擴大大黃米湯圓品類的規模。預估今年大黃米湯圓市場滲透率，至少是現有湯圓行業滲透率的三成。”在思念上述負責人看來，大黃米湯圓也成為近年來湯圓品類創新的經典案例。