大虾保鲜最好做法优质

简单回答

虾的生命力比较脆弱，一般出水后很快就会死亡，所以市面上活虾很少。有时候买了新鲜的海虾，吃不完就扔冰箱里冷冻。其实这是不对的。过不了多久，大虾在冷冻状态下就会脱水，再吃的时候就会有“空”的感觉，虾肉就变味了。事实上，鱼贩这样做并不是为了让大虾保持新鲜。都有自己的“绝招”来保鲜。无论保存一个月还是一年，加工好的大虾解冻后味道鲜美，与大家分享。

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第一种方法:将所有新鲜大虾放入矿泉水瓶中，然后装满水，拧紧盖子，放入冰箱冷冻。这种方法可以大大延长大虾的保质期，即使解冻一年，味道依然新鲜。第二种方法:先把大虾放在保鲜盒里放半天，然后在保鲜盒里加入淡水冷冻大虾，再放入冰箱速冻，这样保存下来的大虾也能保持一年以上的新鲜口感。第三种方法:将大虾煮熟，控制水分，放入保鲜袋速冻，可以保持一个月左右的口感不变。分享一个番茄酱大虾，家里的孩子每次上桌都抢着吃。锅巴土豆

茄汁大虾准备材料:大虾半斤、蒜3瓣、姜2片、番茄酱2勺、酱油2勺、白糖1勺、清水3勺、盐适量。第一步:处理大虾，切掉虾脚和须，找到大虾的第二或第三节，用牙签戳进去，挑出虾线，清水冲洗干净。第二步:在碗中加入2汤匙番茄酱、2汤匙酱油、1汤匙白糖、3汤匙水和适量盐，拌匀。第三步:控虾去水，姜蒜切片备用。第四步:锅中倒入油，放入姜片和蒜片炒香，然后倒入洗净的虾翻炒至变色。第五步:倒入调好的酱料，盖上盖子，大火煮沸后炖3分钟左右。不用把酱都沥干，留一点翻炒，撒上葱花就行了。这样番茄汁大虾就做好了，酸甜可口，又美又好吃，能受到家里老人小孩的喜爱。

03-老景说-大虾比较好煮，不需要煮太久。其实只要虾肉干净，就可以生吃。加热时间过长，肉会收缩变成柴火，影响口感。购买虾时，记得选择虾体完整、壳青灰色、肉质紧实有弹性的虾。如果你看到虾壳和虾肉之间有一些分离，这是不新鲜的虾，闻起来有鱼腥味。尽量不要选择这种虾。