爱吃肥肠的一定要收藏 教您在家做干锅肥肠 大厨看了都点赞优质

简单回答

肥肠风味独特，入口有嚼劲，令人难以忘怀。干锅肥肠是其中的佼佼者，不仅有嚼劲，而且酱味十足。珍珠丸子的家常做法

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一、准备食材:肥肠500克，芹菜适量，青椒、姜、蒜、蒜苗适量，花椒、干辣椒适量，盐、酱油、料酒适量。

清洁方法:1。如果有脂肪，撕掉部分。2.肥肠冲洗一次，加入白醋和盐擦洗，然后冲掉白醋，加入大量淀粉擦洗，再冲洗。3.把肥香肠倒过来，里面洗干净。用白醋和盐搓一下，把肥肠里面擦干净，然后翻过来。4.重复第二步和第三步。5.将肥香肠清洗干净，处理掉备用。

准备方法:1。将食材处理好，姜切片，青椒切段，蒜苗和芹菜切小块，大蒜去皮备用。2.炒锅倒入油，烧热，放入适量花椒和干辣椒，小火煸香，放入姜蒜，继续煸香。3.倒入煮好的肥肠，用锅铲快速翻炒。每根肥肠裹上一层酱油后，加入适量开水，然后烧开，转小火，盖上锅盖，焖10分钟左右。4.炖好后放入芹菜块，中火翻炒均匀至芹菜半熟，再放入青红椒块，继续翻炒至青红椒块熟透。这时候可以根据自己的口味加点盐调味，然后翻炒均匀。5.最后将肥肠放入干锅或砂锅中用酒精灯烹煮，即可享用美味的干锅肥肠！