破局千亿烤鱼市场,这个品牌带来了新思路

后疫情时代,夜间经济在政策红利的推动下,不断激发市场发展的新活力。最新的《2021年中国夜间经济发展报告》显示,到2020年底,中国夜间经济规模已超过30万亿元,预计2022年将超过40亿元。今年8月发布的《文化发展“十四五”规划》指出,全面推进文化消费,加快新型文化消费模式,发展夜间经济。在发展趋势和政策利好的引导下,餐饮业成功搭上了夜经济的“东风”,成为“夜经济”模式的最大受益者。在这股东风下,餐饮品牌探鱼推出全新模式“探鱼烤鱼POP店”,于2022年11月25日在深圳罗湖光环广场成功开业。

中国烹饪协会会长姜俊贤曾在接受人民网采访时表示:“目前餐饮消费场景已经呈现出向全时段蔓延的趋势。除了传统的用餐时间,宵夜、下午茶等全天候休闲餐饮行业也越来越活跃。”越来越追求工作价值的年轻人队伍不断扩大,这类人晚上加班后的消费场景也日益丰富,也正在成为小吃摊的主力军。探鱼烤鱼POP店基于对当下消费趋势的精准洞察,对烤鱼餐饮的消费场景、消费时间、消费体验进行了全面升级,并进行场景定制。

01

聚焦多元化消费场景,探索新的商业业态。

据悉,探鱼烤鱼POP店在开业之前,已经对当前的消费场景和消费需求进行了深入的市场调研。探鱼烤鱼POP店在原探鱼烤鱼实验室店打造全新消费场景的成功经验基础上,通过空间场景的打造、菜品结构的升级拓展、消费者用餐体验的优化,打造深夜晚餐、潮流社交的年轻化消费场景,以寻求创新突破。

探鱼烤鱼的POP店以科学探索为整体风格,餐厅充满未来科技的宵夜氛围,在细节上展现门店的现代潮流,多维度刺激用餐的消费体验。在空之间的布局中,探鱼烤鱼POP店拥有面向年轻消费者的多元化餐桌,包括适合小型聚会的专属包厢和适合多人聚餐的开放式用餐区。同时还增加了多人聚餐的包厢,为消费者提供了更多私密的消费场景选择。探鱼烤鱼POP店通过空的分区设计,既满足了不同需求消费者的用餐体验,又潜在地放大了用户用餐场景中的社交属性。

此外,探鱼和烤鱼POP店还同步优化餐厅服务,全面提升用户用餐仪式感,让用户获得更多定制服务带来的服务价值感,同时提升餐饮消费的社交分享属性。

02

夜宵产品+夜宵时间,丰富夜间经济消费场景体验。

在产品升级方面,针对“夜间经济”消费场景的需求,探鱼烤鱼POP店不仅保留了品牌烤鱼产品,还增加了多种适合多人聚餐的零食产品。在火热的国际足球赛举行的同时,探鱼烤鱼POP店也抓住这一巧妙的机会发展“酒经济”,丰富了酒和饮料的产品线,同时匹配了更适合宵夜、易于分享的产品,赋予了宵夜现场更丰富的体验氛围。探鱼和烤鱼POP的社区型门店,在选址上满足了宵夜人群的消费需求,将营业时间延长至凌晨,再根据不同的季节和节日节点调整营业时间,为宵夜消费场景的打造提供了更加灵活的解决方案。

如今,活跃的“夜经济”已成为促进消费、扩大内需的重要手段,也成为城市经济发展的重要引擎。探鱼烤鱼POP shop针对夜间经济的未来发展潜力,专注于为消费者打造多元化、差异化的夜间消费场景,有效寻求商业业态的新突破。相信随着夜经济的全面发展,未来会有更多的品牌进入市场,让“夜经济”呈现出蓬勃发展的态势。

酱油炒饭

阅读剩余
THE END