有友食品：泡椒凤爪的传奇与困境

文本；小莫

来源:第一美食资讯(ID: cdsspaqxh)

1997年，香港回归中国，重庆成为直辖市。

也是在1997年，一个叫陆的人投资建立了优优食品，用泡菜浸泡肉类，最终使泡椒凤爪成为全国流行的肉类小吃。

2019年5月8日，优优食品成功登陆a股，成为行业第一。

然而，从2022年开始，优优食品上市以来业绩下滑，随后其引以为傲的大单品战略逐渐受到市场质疑，企业精心打造的二次曲线猪皮水晶也未如期而至。

近日，悠游食品发布的财报数据显示，其第三季度营业收入为2.79亿元，同比增长11.53%；净利润2574.85万元，同比下降40.21%。

增收不增利，也给行业抛出了一个问题:管理意识传统、产品创新滞后、品牌形象老化的友商，在流量时代还能坚持多久？

01

辉煌的时候一天能卖43万包。

泡椒凤爪在全国都很受欢迎

优优食品的成功得益于其产品、渠道、市场的协同作用。

在产品层面，泡菜对于川渝人民来说，是一种具有地方特色的食物。但是传统的咸菜主要是素菜。同时，中国人对于鸡爪的饮食习惯也比较成熟。

和朋友一起创意出现的泡椒凤爪改变了这种情况。该产品将肉制品与卤制技术巧妙结合，实现了从餐桌主菜到小吃的突破性创新。

据优优食品官网

在渠道层面，优优食品的早期发展，恰逢超市体系和便利店体系在中国大规模兴起。优优通过直销和分销与各大超市建立了紧密的合作关系，从而成功地将产品推向市场。

同时，对于小超市、食品零售店、餐厅等分销渠道，有朋友选择授权经销商，由经销商进行深度开发，最终实现川渝市场的全面覆盖。

在市场层面，当川渝市场全面打开后，悠游开始进军全国市场。

根据2015年公布的数据，其销售网络已覆盖除港澳台以外的所有中国地区。此外，悠游还在重庆、成都设立了运营中心，在北京、上海、广州、深圳、昆明等城市设立了20个办事处。

市场机遇和红利的时机，让优优食品迅速被全国消费者知晓。2012-2016年，年营业额维持在6-7亿左右，年利润在1亿左右。

直到2018年，优优食品的王牌产品泡椒凤爪仍能卖出2.84万吨，按180g包装的规格计算，相当于1.57亿包。也就是说，短短一天就能卖出43万包。

02

前三季度的成绩单并不理想。潮汕卤味

全年10%-20%的目标很难实现。

理想很丰满，现实很骨感。

2019年5月18日登陆a股，8月15日上市后的优优食品首份半年报现实。2019年上半年营收4.78亿元，同比下滑16.65%；净利润9393万元，同比下降8.03%。

上市后第一份成绩单出现双降，让泡凤爪第一股的光环瞬间暗淡。

随后几年，2020年和2021年，优优食品业绩回暖，分别实现营业收入10.93亿元和12.2亿元，同比增长8.4%和11.62%。

同时，2020年和2021年净利润分别为2.26亿和2.2亿，同比增长26.12和-2.65%。

然而，2022年，优优食品迎来了营收和净利润双双大幅下滑。数据显示，其2022年营收10.24亿元，同比下滑16.01%，归母净利润1.54亿元，同比下滑30.13%。

更值得注意的是，优优食品2022年的营收没有2018年高。

数据网络

对于今年第三季度归属于净利润和扣非净利润的下降，优优食品在财报中表示，是第三季度产品毛利率下降，期间费用增加所致。

同样，由于2023年第三季度收入增长明显，友友食品前三季度的成绩单并不理想。

今年前三季度，友友食品共实现营收7.59亿元，同比微增2.79%；实现净利润1.06亿元，同比增长1.96%；扣非净利润8931.32万元，同比下降5.73%。

在友友食品5月26日发布的投资者关系活动记录中，有投资者直言“你有信心实现2023年财务预算报告中提到的销售收入增长10%-20%的目标吗？”

从前三季度的情况来看，10%-20%的增长目标很难实现。

03

经营现金流下降

主业承压。

看时间线，2018-2022年五年间，公司经营性现金流波动较大，几乎呈“M”型走势。

具体来看，2018年至2022年，优优食品的经营性现金流分别为-72.76%、+133.54%、-21.50%、+105.90%、-19.46%。

经营性现金流下降，说明公司主营业务经营面临巨大压力。今年上半年，其核心产品泡椒凤爪营收同比下降8.02%，至3.51亿元，占总营收的73.18%。

不过，友友食品在半年报中并未说明出现这一现象的原因。

据优优食品官网

在其主打产品泡椒凤爪遭遇业绩瓶颈时，优优食品正在努力探索新的增长点——猪皮水晶。虽然2020-2021年猪皮水晶的营收有所增长，但在总营收中的占比从未超过8%，远低于泡椒凤爪的贡献。

业内人士认为，一方面，友友食品对猪皮水晶的定位过于简单，仅作为另一种具有泡椒风味的配料，未能吸引消费者；另一方面，优优品牌与泡椒风味密切相关，导致消费者尝试新品的意愿减弱，阻碍了新品市场的拓展。

04

预煮蔬菜难以带来业绩增长。

R&D费用的减少引发了一些问题

此外，友友食品也涉足了目前炙手可热的预制菜领域。

据其官网介绍，目前已推出十几种预熟食品，包括无骨鸭爪、无骨凤爪、猪皮水晶、香辣花生、泡椒花生、泡椒凤爪、虎皮凤爪、泡椒翅尖、丰都香辣鸡块、椒麻鸡、竹笋等。

然而，在今年9月的一项调查中，友友食品承认，在其总营收中，预制菜肴的比例非常小。

从优优的预煮菜品来看，大部分都是在原有产品的基础上做了一些调整，比如对产品包装盒的形状做了一些改变。因此，短期内可能难以成为优优食品新的业绩增长点。

据优优食品官网

第一食品资讯认为，优优面临的困境不是消费者不再喜欢泡椒凤爪，而是市场上的竞争对手太多。在竞争激烈的鸡爪赛道上，各种新品、新品牌层出不穷。他们追求新鲜感和极致的性价比，不断抢占原本属于悠游的市场份额。

官方数据显示，截至2023年3月，王小路已连续四年蝉联全国虎皮鸡爪销量第一，预计单品市场规模将超过50亿元。

同时，成都山屋食品2019年推出的柠檬凤爪年销售额已突破3亿，并呈现100%的年增长率。

此外，上海无骨侠食品有限公司旗下的无骨侠品牌主打无骨凤爪，其爆款单品已位列淘宝榜第三，增长势头迅猛。

这些数据和例子表明，优优食品在面对市场竞争时需要更加创新和灵活，以适应不断变化的市场需求和消费者偏好。

此外，为了应对原材料价格上涨的压力，友友食品不得不选择提高部分产品的价格。然而，这一举措似乎导致了消费者转向其他品牌，这是其销量下降的直接原因。

据新浪财经报道，友友食品去年年初将泡椒凤爪和猪皮水晶分别提价14%和11%。这次调价的负面影响很快显现。2022年，其销量下降了28.48%，为17912.46吨，收入也下降了18.57%。

更令人担忧的是，为了控制成本，优优食品还选择削减研发支出。

今年上半年，其研发支出118.51万元，同比下降7.53%。R&D费用仅占其总收入的0.25%，去年同期为128.16万元。

与同行相比，这个数据明显偏低。上半年，演金铺子的R&D费用率为2.4%，金仔食品为1.82%，甘源食品为1.25%。然而，优优食品的R&D费用率不到这些同行公司的零头。

在创新R&D被视为企业生命力的背景下，优优食品削减研发支出，实在让人难以理解。

在9月20日的2023年半年度业绩说明会上，悠游食品董事长兼总经理陆表示，公司将在保持细分市场龙头产品泡椒凤爪的基础上，加快产品迭代和优化。同时，我们将继续开发更符合当前市场趋势和多样化需求的优质产品，并加快研究成果的市场转化，打造多维度的产品矩阵，提升公司的销售规模。

从这个信息来看，友友食品短期内还是会以发展泡椒为主。所以，你觉得优优美食拿着泡椒会迷路吗？这是值得我们进一步观察和探讨的。

部分信息参考-

谢和尚谈论营销:“谢文静:如果你想念你的年轻朋友，你能在交通时代“游”多久？》

斑马消费:“优优食品留不住自己的一亩三分地？》

小时消费:增收不增利的友食，寻求第二增长极。

理财周报:“优优食品泡椒凤爪营收下滑，广告费三倍未能带动销售增长”