石磨芝麻酱，为什么这么受人欢迎，这次原因找到了

芝麻糊，顾名思义，就是用芝麻味的原料做成的糊。目前纯芝麻糊分为白芝麻糊和黑芝麻糊。白芝麻糊是用白芝麻做的，黑芝麻糊是用黑芝麻做的。平时我们在日常生活中吃的白芝麻糊比较多，做菜的时候很少吃黑芝麻糊。

图片来自玉磨香油。

大家都知道芝麻糊是用芝麻做的，所以纯芝麻糊也含有芝麻营养成分。尤其是老人和小孩，如果直接用芝麻，很多老人和小孩因为芝麻的外膜比较硬，无法完全消化。但由于制作工艺的特殊性，芝麻糊外面的薄膜被完全压成玻璃，使得芝麻的内部结构和样品成分直接暴露在外面，让健康的老人和孩子在使用时更好地吸收糊里的营养成分。

所以，经常吃芝麻糊对我们的健康是非常有益的。我们在选择芝麻糊的时候一定要选择纯正的芝麻糊，而不是那些劣质的芝麻糊。这是对自己和家人健康负责的行为。

其实所谓石磨芝麻糊就是指石磨制作的芝麻糊，而这种芝麻糊最大的特点就是不含任何对人体有害的物质，石磨制作的芝麻糊口感更细腻，糊体更浓，香味更丰富。

芝麻糊如果不是石磨磨出来的，那肯定是机械加工，最常见的有破壁机和研磨机。这两种机器的转速都极高，通常达到每分钟2800转，转速过高会产生大量热量，所以芝麻会产生一种苯丙比翻倍的物质，这是一种高危致癌物。国家明文规定任何产品中苯丙比含量不能高于某一数值，所以不是石丙比。

首先要选择瓶身上印有SC生产认证的芝麻糊，因为这种芝麻糊是经过相关部门检测认证的，所以在质量上可以让消费者放心。其次，我们在选择芝麻酱的时候，一定要看配料表。如果配料表里有100%纯芝麻，那么这个芝麻酱极有可能是石磨芝麻酱。只要认清以上几点，就能大大提高买到纯芝麻酱的概率。一品熊掌

所以我们小时候实际吃到的芝麻酱是真正的石磨纯芝麻酱，但是现在的工艺和原料制作工艺相差甚远，所以我们很难尝到原味的芝麻酱。