自制四喜烤麸，堪比肉香的经典素菜，不学会后悔

四喜烤麸

四喜烤麸，上海菜，原本只有过年的时候才有。

配料:烤麸、黄花菜、干香菇、黑木耳、油、酱油、冰糖、八角、桂皮。

练习步骤:

第一步:将干香菇、黄花菜、黑木耳用冷水浸泡，加些糖。将麸皮切成丁，放入冷水中煮5分钟，沥干水分，挤出水分，晾干。

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第二步，将香菇、木耳、黄花菜洗净，沥干水分，黄花菜扎好备用。

第三步，将油倒入锅中，将麸皮中的油炸至金黄色，取出，将香菇、黑木耳、黄花菜放入锅中，翻炒5分钟，放入酱油，加入八角、桂皮、冰糖，放半碗水炖。

第四步，当锅里的汤汁还有半满的时候，将炒好的麸皮翻炒，然后关火装盘。

小贴士:

干蘑菇和黑木耳用一些糖浸泡会更好。

来自美食界，就是爱做不爱吃的作品。