白菜别再炒着吃，教你特色东北腌酸菜做法，酸爽滑嫩，记得收藏

#秋季美食大奖#

不炒大白菜。我教你东北酸菜怎么腌制。酸酸的，爽口的，嫩嫩的。记得收藏。各位朋友，大家好，我是厨师江一舟，今天又到了和大家分享美食的时候了。你准备好了吗？

这种白菜，很多朋友买回来只会炒，然后凉拌或者大锅炖，但是这些吃法太普通了，我们都吃腻了。所以今天我就教大家一种东北泡菜的特殊做法，酸酸的，嫩嫩的。用来炖五花肉，大肠，炒粉条。比普通白菜好吃多了，方法也很简单。接下来就分享给大家。

先把食材准备好。

十棵新鲜的大白菜，两包精盐和一个干净的玻璃容器。

下一步是生产步骤。

1、

首先是酸菜，我们要选择邦禾叶，等量的白菜，因为酸菜也很好吃，然后一颗一颗的撕下来，把表面的泥土清理干净，再放在架子或者容器里自然晾干。

2、

干了以后，我们把他切成细丝，然后多撒点盐，腌制半个小时，然后用力把水挤出来，然后一个一个的放在玻璃容器里，放在玻璃容器里的时候也要用力干。

3、

翻面后密封保鲜膜，腌制3到5天，就可以吃了。怎么很简单？接下来给大家分享一个用这种酸菜做的酸菜炖肥肠的方法。

酸菜炖肥肠。

1、

准备好腌制好的酸菜，然后用清水洗两遍，沥干水分备用，再准备一些腌制好的肥肠，准备一些干葱姜蒜辣椒和白醋，然后开始做火，锅烧热，加点油，干八角葱姜蒜辣椒炒香。

2、

将酸菜放入锅中，大火翻炒出香味，然后将肥肠放入锅中，翻炒两次，然后加入适量的水，再用盐、鸡精、味精、胡椒粉调味，大火炖三分钟。

3、

然后把火关小，再炖五分钟。出锅的时候撒点葱花和香油，就可以吃了。又酸又滑又嫩，非常非常香。冬天这道菜绝对好吃。你必须记住并练习它。

总结:

最近怎么样？朋友们，看完文章，你们知道这次不要炒白菜了吗？我来教你怎么做这道东北特色的酸菜。非常好吃。请记得收集物品。我是主厨江一舟。下次见。复旦四大学霸