入冬后，多吃这4菜，营养鲜美又好吃，清肠排毒，简单一炒特下饭

入冬后，多吃这四样菜，营养美味，清肠解毒，简单煎煮即可。

入冬后气温低，人体新陈代谢变慢，大量垃圾和毒素无法排出，对身体不好。所以冬天一定要注意清肠排毒。我们可以多吃富含粗纤维的蔬菜，可以促进肠胃蠕动，润肠通便，排出体内毒素和垃圾。

下面是一些“高纤维”蔬菜，营养丰富，味道鲜美，易于烹饪。健身补剂

一、白菜——【白菜炖豆腐】

准备大白菜、老豆腐、干辣椒、八角、花椒、葱、姜、酱油、蚝油、盐、鸡精、食用油。

1.大白菜摘下几片叶子，洗净沥干水分，叶子和叶子分开，蔬菜切成大块，叶子撕成大块，老豆腐洗净切块。锅中水烧开，加入适量盐，倒入豆腐块煮2分钟，捞出沥干。

2.将小葱和葱花切碎，干辣椒切段。锅里放油，烧热，放入葱花、干辣椒、八角、花椒小火炒香，再放入白菜帮忙炒一会，再放入白菜叶炒一会。

3.所有白菜炒软后，加入适量生抽、老抽、蚝油，翻炒上色，将开水倒入白菜中，加入豆腐块，加盖焖10分钟，最后加入适量盐、鸡精调味，大火收汁。

二、芹菜——【芹菜炒牛肉】

准备牛柳、芹菜、鸡蛋、蒜瓣、红椒、红豆沙、生抽、老抽、料酒、淀粉、胡椒粉、食用油。

1.牛柳洗净，去掉表面的白筋膜，横切成薄片，垂直于纹理切成细丝。将牛肉丝放入水中洗去血水，挤出水分，放入碗中。加入适量淀粉、酱油、料酒、胡椒粉和食用油，打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10分钟。

2.挑选并清洗芹菜，切成长段，红辣椒切丝，蒜瓣和姜切碎。在碗中加入一些酱油、料酒、盐、淀粉、胡椒粉和水，搅拌均匀备用。

3.锅里烧热油，倒入腌制好的牛肉丝，中火翻炒至变色，盛出待用。锅里留底油，放入姜蒜末炒香。加入一勺豆瓣酱，红油翻炒。倒入西芹和红辣椒丝翻炒片刻。

4.芹菜炒至断丝后，放入炒好的牛肉丝，倒入碗中榨汁，大火翻炒均匀，待汤汁变稠后，关火出锅。

三、豆芽——蒜蓉炒豆芽

准备绿豆芽、蒜瓣、盐、香醋、干辣椒、小葱、食用油。

1.买点绿豆芽。一元就够了。用清水洗净，沥干备用。蒜瓣去皮切末，干辣椒切段，葱切段。

2.往锅里加油，加热。加入蒜末和干辣椒翻炒出香味。颜色金黄后，倒入绿豆芽，加入一半的葱，翻炒一会，1分钟左右，时间长了就不脆了。

3.加入适量的盐和香醋调味，大火翻炒均匀，加入剩下的一半洋葱，再次翻炒均匀后即可食用。

四、韭菜——韭菜炒鸡蛋

准备韭菜、鸡蛋、盐、酱油、姜、鸡精。

1.韭菜洗净，沥干，切碎。在碗里打几个鸡蛋，加入适量的盐，搅拌均匀。将切碎的韭菜倒入蛋液中，用筷子搅拌均匀。姜切丝。

2.锅里放油，烧热，放入姜丝炒香。六成热时，倒入韭菜和蛋液，中火煎一会儿。蛋液完全凝固后，翻面，两面煎至金黄色，搅拌成大块。加入适量生抽、蚝油、鸡精翻炒均匀。

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