十月份的时令蔬菜，有“水中人参”之美誉，鲜嫩适口特下饭，真香

十月时令蔬菜有“水中人参”的美誉。它们又嫩又好吃，真的很香。

每个季节都会有时令美食。老人们时常主张不吃东西。这是根据自然规律最健康的饮食方式。每年十月，都会有大量的淡水竹上市。此时的茭白正处于最新鲜、最甜、最嫩的季节。简单烹饪后，速度就成了餐桌上的美味佳肴。茭白是一种水生蔬菜。它圆圆白白的身体上覆盖着一层层的绿叶，看起来非常新鲜可口。它是一种营养价值很高的凉性食物，人们称赞它为“水中人参”，说明大家都认可它的营养价值和功效。

茭白清淡可口，烹饪方法多样，凉拌、煲汤、炖肉、红烧、炒菜都可以。它可以搭配许多蔬菜和肉类。今天胃口不好，就炒了蒜蓉小米辣，用好吃的酱油和蚝油炖了茭白。看起来有点重，其实很嫩很辣，下饭吃特别香。以下做法分享给大家。希望大家每天都有好胃口，无论怎么吃都不会长胖。

材料:茭白适量，大蒜3瓣，小米椒4个，玉米油适量，特鲜酱油适量，蚝油少许。

早上九点左右去买的时候超市的淡水竹已经所剩不多了。它看起来很新鲜，所以我买了一些。其实一斤的价格有点贵，10块钱。不过茭白用起来很轻，只需要4块钱买够一顿饭。

茭白去壳，切成滚刀形，小米椒切成圈，大蒜切碎。其实也可以切丝，更容易煮，味道更好。酱肉的制作方法

用适量的油炒蒜和小米椒，倒入茭白翻炒至表皮略呈褐色有褶皱，调味时更易入味。不要炒到皮太皱，这样茭白水分流失太多，味道会变老不好吃。

提示:有些朋友会担心茭白含有草酸，吃了对身体不好。其实适度消费完全没问题。如果实在担心，可以先把水焯一下再炒，这样可以把水中含有的大部分草酸去掉。

加入适量特鲜酱油和蚝油调味，搅拌均匀。我喜欢用低盐度的酱油和蚝油，比普通酱油好吃。

倒入少许水，盖上锅盖炖。

炖到汁液变干。做法虽然这么简单，但是吃起来清新爽口，让人有食欲。