不管蒸什么鱼，这种调料不能放！推荐4种蒸鱼，原汁原味鲜嫩多汁优质

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俗话说，高端食材不需要复杂的步骤，只需要简单的烹饪方法，尤其是水中的食物，比如清蒸鱼，就能保持鱼的鲜嫩口感。清蒸既能保留鱼肉的鲜美，又能保留营养成分的流失而不上火。但是一般我们家里蒸的鱼比较老，比较柴，和蒸之前腌制是不一样的。蒸鱼的时候千万不要放盐，否则盐会吸干鱼里面的水分，鱼就不嫩了。而且鱼蒸好后，不要直接把油倒在鱼上，直接倒在盘子里就可以了。下面介绍四种美味的清蒸鱼，简单的保持鱼肉鲜嫩。

01

一、准备芙蓉鱼片的食材:鲈鱼、鸡蛋、红椒、盐、白胡椒、料酒、葱、淀粉。制作方法:1。将鱼清洗干净，去除内脏和黑膜，然后切去头尾，沿着鱼骨将鱼切片；2.把鱼肚子上的筋去掉，然后把鱼切成蝴蝶片，越薄越好；3.将切好的鱼洗净，加入适量白胡椒粉和料酒，腌制片刻；4.将几个鸡蛋倒入碗中，加入适量的盐，然后加入适量的水拌匀；5.准备一个大盘子，把鱼头和鱼尾放在盘子两端，倒入过滤好的蛋液，锅里烧开水，水开了就在上面蒸盘子；6.接下来把鱼片卷成一卷放在鱼头和鱼尾之间，继续在锅里蒸，直到鱼变色。7.最后将葱、红辣椒切成细丝用冷水浸泡，然后放在鱼上，淋上蒸好的鱼酱油和热油。

02.清蒸鲳鱼准备食材:鱼、葱、姜、干辣椒、料酒、清蒸鱼酱油制作方法:1。鱼鳞、内脏、黑膜、清洗、沥干；2.在鱼的肚子上划几刀，这样更容易入味；3.然后将料酒、姜、葱倒入盘中，腌制片刻。4.在锅里烧水。水开后，将鱼盘放入锅中，大火烧8分钟，然后关火闷5分钟。5.捞出鱼，倒出蒸鱼蒸出的水，把切好的丝放在上面，倒入热油炒香，最后倒入一些蒸鱼和酱油。

03三、清蒸大菱鲆准备食材:多宝鱼、大葱、青椒、红椒、清蒸鱼酱油，制作方法:1。多宝鱼看起来很丑，但是营养相当丰富。把它清洗干净，去掉内脏和脸颊，在它身上插上一把花刀；2.将大葱、青椒所有食材清洗干净，切成细丝，用冷水浸泡；3.将姜片和葱段放在盘中，将鱼上锅蒸熟；4.蒸好后把盘中多余的水倒掉，然后把泡好的食材放在上面，浇上热油，再浇上蒸鱼和酱油。

04四、准备双拼鱼的食材:鲈鱼、橄榄、蒜、蒸鱼酱油、蚝油。制作方法:1。鲈鱼清洗干净，去内脏和鳃，鱼片用刀切成两半；2.然后用刀把鱼切成小块，但不要切掉，让整条鱼连在一起；3.准备两种调味汁。先将大蒜剁碎，放入油锅中炸至一半金黄酥脆，再倒入另一半，加入蚝油炒匀，出锅待用。4.将炒好的蒜蓉酱放在一半的鱼上；将准备好的橄榄蔬菜放在鱼的另一半上；5.在锅里烧水。水开后，把鱼放在上面蒸。拿出来的时候可以淋点酱油蒸鱼。白菜猪肉炖粉条