教你豆腐新做法，不煎不炸，清淡营养更健康，老人孩子都爱吃

在我们的日常生活中，豆制品是一种非常受欢迎的食物，包括豆腐、豆腐干、千张、油豆腐、素鸡、腐竹、豆浆等等。还可以做成各种美味的调料，如豆豉、豆酱、豆腐、酱油等。在各种豆制品中，豆腐是最频繁出现在我们餐桌上的。豆腐分为南豆腐和北豆腐。

南方豆腐——嫩豆腐

南豆腐也叫嫩豆腐，一般是用石膏做的。质地柔软细腻，不适合烹饪。可以用来做汤，凉拌，麻婆豆腐，肉末蒸豆腐等等。

北方豆腐——紧实豆腐

北豆腐又叫老豆腐、卤水豆腐。它通常是由盐卤制成的。与南豆腐相比，质地更紧实，切面不如南豆腐光滑，硬度、弹性、韧性更强。适合煎、炒、炸。

我这次给大家介绍的豆腐丸子，以豆腐为主料，加入少许肉馅和胡萝卜，让豆腐丸子更加鲜美蓬松，一次一个，吃起来真的很过瘾。这道菜很多人都喜欢吃油炸的，但是现在天气干燥，不适合吃太多油炸油腻的食物。所以我们的豆腐丸子是直接蒸浓的，同样好吃，非常适合老人小孩。来看看详细的方法。

胡萝卜豆腐球

生产步骤

加一把葱花，豆腐丸子更香。你也可以在这里加一把白芝麻，让它更有营养。我没准备好就放进去了。

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最后将酱汁浇在蒸好的豆腐丸子上，撒上少许葱花即可食用。豆腐做的丸子没有纯丸子那么油腻。虽然弹性小一些，但是比较细腻，有肉香味，豆制品营养丰富。豆腐丸子比纯丸子细腻滑嫩得多，特别适合儿童和老人食用。

摘要

1.做豆腐丸子，选老豆腐(北豆腐)。嫩豆腐(南豆腐)做的丸子如果含水量太多，就要多加淀粉来粘合。淀粉太多会冲淡豆腐和肉的美味，口感也没那么好。

2:肉丸中加入的胡萝卜丝可以换成其他你喜欢的蔬菜。建议添加一些含水量少的蔬菜，如蘑菇、黄瓜、生菜等。

3:用一点肉做丸子可以增加风味，猪肉也可以用鸡肉和鱼肉代替。如果用鱼，可以选择龙利鱼。馅的时候要多加点姜，放点料酒，更好的去除腥味。海鲈鱼的做法大全

4.蒸丸子的时间不要太长。如果要蒸丸子，根据自己做的丸子大小，一般水开后，中火蒸10~20分钟。