学会这个蛋糕再也不用去买着吃了，自己做健康又好吃，成本还低
现在生活好了，每年生日一定要吃一个大蛋糕，但是想吃随时可以买。但是以前过生日不想吃蛋糕，只要一碗面一个鸡蛋。我是80后，小时候也是这样。我妈做了一碗长寿面，放了一个荷包蛋在上面。那时候真的很期待每天过生日。等我年纪大了，条件会更好。我和哥哥姐姐过生日的时候，妈妈会炒几个菜，一家人一起开开心心的过生日。
再来看看我们现在的生活，真的比以前好多了。生日一定要有蛋糕。前几天刚给儿子过生日做了一个大蛋糕，全家人都非常喜欢。在我学会烘焙之前，我总是去蛋糕店买。一个6寸的蛋糕就将近200块，大一点的我300块就搞定了。说实话，买个蛋糕真的很贵。炒田螺
所以为了孩子的舒适和健康，我两年前开始学习烘焙，学会了经常给家人做蛋糕，比在外面卖更省钱，做出来的蛋糕也更有意义。想必甜品店做蛋糕的成本还是低的。我这次做的这个8寸蛋糕，用的是最好的鲜奶油，加上面粉，鸡蛋，牛奶等。，而且成本只有5.60元。我做的食材都是健康的，没有添加剂，可以放心吃。
我来分享一下这个8寸蛋糕的做法。步骤很详细。喜欢烘焙和吃甜品的家长可以试试，保证比外面卖的好吃很多。
[8英寸水果蛋糕]
材料:金龙鱼用低筋面粉90g，牛奶70g，玉米油60g，糖80g，鸡蛋6个(约45g)，柠檬几滴，火龙果半个，猕猴桃两个，芒果一个，淡奶油450g，糖30g。
做法:1。首先做奇峰饼，把蛋黄和蛋清分开。我用的鸡蛋比较小，所以用了6个，大一点的鸡蛋可以是5个。
2.将玉米油和牛奶混合，搅拌。
3.将蛋黄打散，用手动打蛋器画出Z字形，搅拌成糊状。
4.将牛奶玉米油倒入蛋糊中，再次搅拌均匀，将蛋液与油和牛奶完全融合。
5.筛入低筋面粉。面粉用小筛子筛干比较好，比较容易搅拌。这个龙鱼用的低筋面粉很好，细腻醇厚，价格便宜。
6.用Z字形的手法搅拌蛋黄糊，不要往一个方向搅拌，容易变硬。打蛋器从面糊上提起，面糊从打蛋器中轻松流畅的滴下，没有干粉。蛋黄糊成功混合，放在一边待用。
7.准备一个没有水和油的小盆。将蛋白打入盆中，滴两滴柠檬汁。如果没有人，可以用白醋代替。作用是给鸡蛋除臭。
7.准备一个没有水和油的小盆。将蛋白打入盆中，滴两滴柠檬汁。如果没有人，可以用白醋代替。作用是给鸡蛋除臭。
8.开始送蛋白，电动打蛋器高速送。当出现一个大大的鱼眼状气泡时，加入三分之一的糖。
9.电动打蛋器继续高速送，待蛋清泡沫消失，蛋白看起来细腻时，加入三分之一糖粉。
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10.送到蛋白有粗线的时候，用小角把鸡蛋提起来的时候再加入最后三分之一的糖粉。
10.继续发，直到蛋白有细纹。电动打蛋器会切换到低档送一会儿。当他感受到一些轻微的阻力时，他会停止发送，以免消泡。拿起打蛋器一看，露出一个直立的小尖角，送完成。
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11.接下来，将蛋白与蛋黄糊混合。用硅胶刮刀取三分之一蛋清放入蛋黄糊中搅拌均匀。一开始用切法，也就是抹刀从上到下切拌。轻轻地快速地移动。
12.搅拌后加入剩下的三分之一蛋白，用搅拌手法，就是像炒菜一样，从网底搅拌，不要转圈搅拌，容易消泡。
13.将蛋黄糊全部倒入剩下的三分之一蛋白中，或者像刚才一样上下搅拌均匀。
14.搅拌好的蛋糕糊看起来蓬松、丝滑、无颗粒，刮刀铲起，落下如丝般顺滑。
15.将蛋糕倒入一个8寸的活动底模中，从10厘米左右的高度垂直落下几次就能抖出一个大泡泡，刚好5.6次。
16.烤箱提前150度加热5分钟。选择中层和下层在140度到150度烘烤1小时。根据您的烤箱温度选择温差。温度过高，容易开裂。
17.在空烤蛋糕的间隙送上鲜奶油。在450克鲜奶油中加入30克糖，提前将鲜奶油冷藏12小时。夏天最好在盆下放一些冰袋，有利于送。
18.淡奶油有质感，看起来顺滑，略重。不要过量，有渣就停。滴两滴黄色食用色素，选择自己喜欢的颜色。
19.这个时候蛋糕烤好了。取出后垂直下落两次将里面的热量抖出，这样蛋糕就不容易后退了。然后让它倒过来冷却一个小时。可以用烤箱的空烤架，两边放支架，把蛋糕倒过来放在上面，可以很好的散热。
20.蛋糕完全冷却后，可以直接脱模。脱模时，用手将蛋糕从模具外围轻轻剥离，然后用手轻轻推动蛋糕模具底部，将蛋糕慢慢抬起。然后用蛋糕刀从中间切开。不做奶油蛋糕的可以切块直接吃。
21.在底饼上抹一层奶油，将芒果碎均匀的铺在上面。
22.把蛋糕的另一半翻过来放在盖子上，这样会更光滑。将奶油涂抹在蛋糕上，转动蛋糕桌托，用抹刀将奶油上下左右均匀涂抹，完成抹面。
23.将绿色食品色素滴入剩余的奶油中，用于装饰花朵。
24.将奶油放入裱花袋中，使用10齿裱花喷嘴。
25.沿着蛋糕底部挤一圈小花，上面挤一圈。这个好挤，挤旁边就行。中间挤出一颗心。
26.最后一步是把切好的水果放在绳子上。只要把芒果、奇异果、火龙果每隔一段距离放成一圈，中间是红色的火龙果，一个大大的水果蛋糕就完成了。
这种水果蛋糕绝对够用。是自己做的，不加任何膨松剂，吃起来特别甜。过生日或者想吃的时候可以做的很牛逼，全家人都爱。
