以镜头记录美食，如何创新更具备时代调性？

中新网北京12月29日电朋友，提起京津冀美食，你会想到什么？普利托

是切成玫瑰片蘸白糖的烤鸭，还是油果裹着的薄脆薄饼，还是舌尖炸响的麦香肉汁火？

不难看出，京津冀的饮食文化和而不同。不仅有油炸牛肚、红烧肉、浓油红烧锅巴菜，还有清爽开胃的凉菜、拌菜、炒灌肠。这里不仅有能上国宴、杀四方的世界名菜，还有被街头美食家称为正宗的特色小吃。

而且，在中国这片神奇的土地上，美食从来都离不开文化。从小巷里的热气到燕赵大运河沿线的美食文明，从“满汉全席”传承的烹饪技艺到北京2022年冬奥会“崇礼菜单”背后的味觉记忆...一饮而尽，烟火缓缓流。

很多媒体从业者一直在这条路上努力，用镜头记录美食，用文字叙述历史。然而，随着互联网的快速发展，如何创新更具时代感的饮食文化传播方式和内容？

金牛座 阿利斯塔

纪录片花絮。节目组供图

日前，由河北卫视《家政女王》出品的纪录片《城市烟花》——探索京津冀，首款预告片曝光。《都市焰火》作为《吉威尔》IP的延伸，由原班人马——寻味京津冀打造，前几季制作精良。每集的标题都是以微电影的形式，从美食的生活场景切入这一集的主题。同时用更年轻化的声音，更具交流性的表达方式，诠释了日常饮食中蕴含的文化密码，展现了都市风情与美食的烟火。

《城里的烟火》——探索京津冀是国内首部从美食维度展现京津冀协同发展、三座城市紧密互联的纪录片。它不仅讲述食物，更以食物为切口，一窥背后的人间故事。片中既有在城市巨变中坚持“老味道”的夫妻店，也有抓住时代机遇，在餐饮行业创业的年轻人。美食在新与旧的碰撞中不断创新融合，历久弥新。人们也在与食物的互动中写出自己的故事，诠释烟火背后的意义。

从石家庄大红门锅巴饭，天津季枫卷卷，再到北京银三斗果汁，早上通勤的时候不一定要吃复杂的一餐，但是吃对早餐总能给人满满的归属感。半夜三更，北京火锅三兄弟，天津砂锅，再到承德御锅，一顿持续到凌晨的宵夜，能给生活在夜晚的人提供慰藉，让紧张的神经得到喘息。

城市的烟火，不仅仅在于早餐店里的热气腾腾，更在于大街小巷的人群，更重要的是，在于城市的每一个个体。店主，食客，一盘菜，一碗筷子都是生活的缩影，是每个人的喜怒哀乐勾勒出这种感人的烟火气息。

不仅如此，《城里的烟火》——京津冀味道还走进了河北、天津、北京，探索京津冀协同发展下的美食奥秘。面食是华北平原绕不开的文化基因。北京的扎江面，天津的西棉，石家庄的安徽，见证了三地共同的味道记忆和人员互联。

远离家乡，海货最美。京唐城际铁路开通后，京津冀地区各种海鲜都可以24小时送达，无论是天津的吊蟹，北京酱蟹，还是唐山的螃蟹。美味的背后，是京津冀协同发展下的物流互联互通。上午逛北京，下午吃天津海鲜，周末尝尝河北小吃。“城中烟火”——探索京津冀聚焦于此，通过品尝特色美食，感知京津冀协同发展下的城乡发展变化。去火吃什么

据悉，《城市烟花》——寻找京津冀将于2024年1月3日起每周三晚21: 20在河北卫视播出。(完)