原创 周内晚餐，宝妈亲手做，荤素搭配，母子二人围坐，比外卖好吃

前段时间，我停了一段时间。今天整理手机，发现了很多关于吃饭的视频和照片。我觉得很遗憾没有更新工作，于是马上打开电脑码字。

我们今天要说的晚餐，依然是我和孩子一周的一顿饭。我记不起确切的日期了。看图，只有两碗粥，说明硕硕爸爸没在家吃饭。就我们两个人，晚餐就不安排了:大肉包子+西兰花炒鸡蛋+醋炒西葫芦+南瓜小米粥。我还记得当时给硕硕爸爸拍了一张照片，那个可怜的人回复我说:“这比我的外卖好吃100倍。不说别的，就这肉包子，手艺真好。”

是的，这顿饭里，我家最爱吃的是肉包子，一人吃两个妥妥的。好了，事不宜迟，我们来看看怎么做。

【主食:猪肉包子】

不知道别人家的孩子怎么样。我的家庭很强大，我最喜欢的食物是肉。我爸爸烁烁恰恰相反，不爱吃肉，尤其是猪肉。确实如此。但是，当我把它做成肉丸和包子的时候，我看不出这是什么肉，他却来者不拒。

馒头，很容易让死皮塌陷，其实记住几点，没毛病。我的经验是:包子表面要硬一点，有利于成型，包子褶永远不会消失；这种包子，包子皮不能太薄，要厚一点，让包子皮有足够的发酵空；做馒头的时候，拿不准的时候可以多放些泡打粉，这样面团发酵基本不会失败；锅上冷水蒸，中火蒸20-25分钟。煮好的面条即使蒸，也不会崩。为了更安全，你可以不开盖蒸2-3分钟。

【汤粥:南瓜小米粥】

我经常喝两种粥，玉米汁和小米粥。这次我用了南瓜小米粥最简单的方法，加上一些糖，就是一碗又甜又好的粥。

这一次，南瓜没有被炒菜机打成汁。小米煮的时候，南瓜切成小颗粒一起煮。烹饪过程中，不时用勺子搅拌南瓜，南瓜基本溶解在粥里。煮好的粥，加不加糖，根据自己的喜好随意。

【热菜一:西兰花炒鸡蛋】

西兰花通常是煮熟的，这次是用鸡蛋煎的。鸡蛋加些水、料酒、盐打散；锅热，倒油，下蛋，用筷子炒；西兰花用油和盐焯一下，取出；出锅炒香葱，倒入西兰花炒匀，加盐炒匀；倒入鸡蛋，搅拌均匀，出锅。

鸡蛋加水，筷子可以煎的更嫩，料酒可以去腥；西兰花焯一下，熟得更快，味道更安全。用油和盐焯水可以更绿。

【热菜二:醋炒西葫芦】

通常西葫芦是用醋单独炒的。这次，硕硕的爸爸不在家。根据硕硕的爱好，我加了胡萝卜。醋炒的菜如果处理不好，特别没味道。除了酸酸的醋味，其他味道都会被掩盖。经过多次尝试，我发现只有盐和醋一起放入锅中，火炒的菜才足够美味:西葫芦和胡萝卜炒到7分钟，盐和醋一起炒，出锅前加一点醋，搅拌均匀。

第一次炒的过程中，醋基本蒸发，加醋保证菜的脆度；第二次加醋翻炒一会，保证酸而不烈的口感。糖醋咕噜肉

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