原创 羊肉这样做太香了，香味让我家煤气都报警了，做了一锅都不够吃

冬天常吃羊肉是一举两得，既能促进血液循环增加人体热量，又能增加消化酶帮助肠胃消化；另一方面，由于其营养丰富，对治疗一些虚寒疾病大有裨益。所以，容易手脚冰凉、面色苍白的美女和偏瘦又想增肥的瘦朋友，冬天可以多吃羊肉，而那些有高血压、爱熬夜、发烧感染等问题，体质偏热的朋友，为了身体健康最好少吃羊肉。

因为羊肉有难闻的鱼腥味，所以被一些人冷落了。有些人吃涮羊肉和羊肉串，但从来不吃炖羊肉。其实方法还是不对的。羊肉放在合适的调料里，找到合适的方法。炖羊肉比羊肉串更香。所以炖羊肉的方法和调料很重要。加多了会掩盖羊肉本身的香味，加少了就不够香了。只有添加得当，用对了调料，才能充分激发羊肉的风味。

以前家里的羊肉都是羊肉丸子汤或者火锅，很少炖。可能是怕味道，所以没尝。一个偶然的机会，公司员工福利春节发羊肉。羊肉特别好，是非常好的后腿肉。我很快研究了怎么做。综合一些做法，我觉得这个炖肉应该是最香的。这道菜不是我轻易做出来的。我做了好几种气味来做煤气报警器，所以我必须关掉报警器才能继续，因为我用了一种特殊的调料，是一种特殊的酒，有特殊的水果味。这种果酒是公司老板从国外给我带回来的，我不能喝，就拿来做饭。没想到这么香！再加上香喷喷的米饭，这顿饭真的是难以忍受！哈哈！

香辣炖羊肉

材料:

羊腿600克胡萝卜1根。

铁棍山药1香菜2。

半个洋葱和5个蒜瓣。

干辣椒8个，花椒35个。

八角2片香叶3片。

冰糖8g醋1勺。

匈牙利梅子酒(果酒或其他酒)80ml酱油1勺。

1汤匙盐和1.5汤匙调味料。

食用油适量

练习:

1.将羊肉切块，焯水备用。一定要放在有冷水的锅里，才能充分逼出肉里的血。

酒曲制作

2.准备好所有调料和辅料，胡萝卜和山药去皮。

3.烧热锅，加入油，爆香洋葱和大蒜。

4.加入八角、香叶、花椒、干红辣椒、冰糖炒香。

5.用焯水炒羊肉。

释放烟雾

绿豆糕的做法家常做法

7.放入酱油翻炒

8.放匈牙利梅子酒(如果没有可以选择其他酒，味道可能没有这款好)，一勺香醋(为了让肉容易腐烂)，加适量开水，避免羊肉。一定要加开水，不然肉会紧，不好吃。

9.我用的这款酒，匈牙利产的梅子酒，瓶颈细长。如果没有，可以选择果酒或者白酒代替。

10.在炖羊肉的过程中，将胡萝卜和山药切成滚刀块。注意山药如果切的早会变黑。

11.煨半小时时，放胡萝卜和盐。

12.加入山药拌匀。

13.再炖10-15分钟收汁出锅。

甜甜圈制作

14.装盘，撒上香菜

15.成品，满屋都是羊肉和香菜的混合香味，端上一碗香米，吃了。

技巧

1.炖的时间可能根据个人口味不同，锅和气的效率也可能不同，这里仅供参考。我的炖肉硬度适中。

2.所谓的辣只是一种做法，不像湘菜或者川菜，几个干红辣椒只是一种调料，羊肉不会有辣的味道。

3.高血压、热体质的人，少吃羊肉。