原创 自从学会了，黄焖牛蛙和辣子牛蛙的做法，总是在家做给家人吃！
红烧牛蛙上汤娃娃菜的做法
1.首先，我们把每一只回来的牛蛙清洗干净后，可以直接在市场上处理，拿回来后可以直接清洗。蒜米用刀拍开，葱白切成小块，因为我们用了好几种调料，都是腥的，香姜可以用也可以不用。我在锅里放了一些植物油。油热的时候，我在炒锅里翻炒大蒜，辣椒和香葱根段。香味出来后，我们加入郫县豆瓣酱，翻炒红油。
葡萄酒的知识
2.然后我们放入牛蛙块，大火翻炒均匀。牛蛙比较嫩，熟，最好不要煮太久。然后我们加入100毫升啤酒，适量酱油，精盐，少许胡椒粉和小米椒。炒好后盖上锅盖，用大火不超过五分钟。最后我们加一点鸡精调一下口味，再加一些小葱。
4.红烧牛蛙最重要的是，它的酱料一般用郫县豆瓣酱作为这道菜的酱料，还必须加一罐啤酒，可以增强荷花的鲜香，让红烧牛蛙的肉质更加蓬松。同时，还可以体验啤酒的味道。水乳山，大家都说牛蛙有底子，但是如果煮熟了吃，我们一点都不怕。如果还纠结的话，我们一定会把牛蛙击退，这样就不担心吃了。而且真的很好吃。
辣椒牛蛙
1.首先我们把准备好的牛蛙清洗干净，切成小块，然后放入小碗中，再加入一些精盐，生粉，料酒生粉，腌制20分钟，干辣椒，清洗干净，然后切成小块，取一个小碗，然后加入两勺生抽，一勺老抽，一勺白糖，一勺料酒。然后我在家里的锅里加入适量的菜籽油。油烧热后，我把腌制好的牛蛙块放在锅里，喂鱼小火煎。大约一分钟后，我们用漏勺把它们捞出来，控油。
营养搭配
2.锅内再次加热后，我们再次放入牛蛙，放入锅内十几秒，然后沟通后沥干油，炒牛蛙的油，我们留一点，然后在锅内炒干辣椒和花椒，再放入我炒过的牛蛙，翻炒十几秒，然后加入调好的汁，大火翻炒。
烹饪小贴士:牛蛙在油锅里炸第一遍后，多余的油会被第二遍逼出来，然后表面会变得很脆。我们选择微辣的辣椒，干度可以根据家人的接受程度来调整。牛蛙吃完后，辣椒可以煮成辣椒酱备用。其实我们家从来不吃这些牛蛙。后来市场上卖牛蛙，周围的人都吃了，吃的也多了。餐馆里各种牛蛙的吃法也诱惑了我们，我们自己也慢慢接受了，但没想到真的很好吃。
