原创 它“臭名远扬”却让人欲罢不能，这长沙记忆堪称“黑色经典”

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说起臭豆腐，相信没有多少人能抵挡它的诱惑。全国各地的小吃街总会有一家代表地方特色的臭豆腐店。每次带妹妹逛街，我都会给她买一小份，解解馋。小家伙每次吃完都会舔舔嘴唇。真的是意犹未尽。

臭豆腐是中国特色的传统小吃，各地的制作方法和口味差异很大。比较有名的是南京和长沙的臭豆腐干。长沙人管它叫臭。刚开始闻起来很臭，后来闻起来很香。有着白豆腐的鲜嫩，又有着油炸臭豆腐的香脆。爱上一个人很难，爱上湖南长沙的臭豆腐却很容易！

成品臭豆腐拌上当地特有的汤料，蒜末，小葱，辣椒末，最后撒上一点香菜，混合着臭豆腐淡淡的香气。光看着就让人流口水。臭豆腐里面是汤汁，咬一口，汤汁在嘴里爆开，嚼起来味道鲜美。外皮酥脆有弹性，里面细腻光滑，让人百吃不厌。正宗的湖南臭豆腐回头客很多。平时和同事朋友家人分享这种不一样的食物，不经意间增进彼此的关系。

全国各地的臭豆腐都号称“不臭不钱”，甚至有分析显示，越漂亮的女生越喜欢吃臭豆腐，臭豆腐里的调料——辣椒——也是有益健康的。适量多吃能促进人体新陈代谢，使人排便顺畅，神清气爽！

在长沙人的记忆里，这个臭豆腐就是黄豆做的水豆腐。用特制卤水浸泡半个月制成的美味卤水，含有冬笋、香菇、豆豉、白酒等多种优良原料，特别美味。长沙臭豆腐具有“黑如墨，香如醇，嫩如酥，柔如绒”的特点。闻起来很臭，吃起来特别香！

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外面卖的臭豆腐虽然好吃，但是价格比较贵，一小份臭豆腐至少要十几块。如果你想吃，你也可以在家自己做。把臭豆腐胚放锅里炒出来，拌上调料，几分钟就能吃好了。简单方便吗？