原创 年夜饭上这道菜从不缺席，香浓醇厚，下酒下饭，年年有余大吉大利

年夜饭绝对少不了这道菜。很充实，很丰富。它可以配酒和米饭。每年都会带来好运。

很快，春节又要到了。开始准备过年了吗？过年的时候，每个家庭最有意义的事情就是吃年夜饭，全家人聚在一起吃年夜饭。屋里都是儿孙满堂，一家人都在说亲情。年夜饭充满了欢乐，饭菜是家庭的温暖，在稻香中能感受到家的味道。不同的地方有不同的习俗，尤其是年夜饭的基本菜。有的吃长面，有的吃馄饨，有的吃饺子。

虽然年夜饭的基础食物不一样，但是每个地方都有一个共同点，那就是准备一桌子的美食。今天边肖给大家分享一个我家年夜饭的必备美食，就是这道红烧毛尾菜。除夕吃红鱼，不仅是因为红鱼是一种肉质细嫩、营养极佳的鱼，还因为鱼与“剩”谐音，所以除夕一定要有鱼，因为我们希望如此。每年都绰绰有余。祝你好运。预兆。下面我给大家介绍一下红烧带鱼的做法。想吃马尾辫的朋友不要错过。年夜饭绝对少不了这道菜。味道浓郁，可以配酒和米饭。每年都会带来好运。

[红烧带鱼]焦糖布丁的做法

所需食材:发尾、葱、姜、蒜、花椒、淀粉、盐、料酒、酱油、水、糖、食用油。

第一步:去内脏，去头，去发尾，清水洗净，控水，切块。

第二步:葱去皮切片，姜去皮切片，蒜去皮切片，甜椒洗净切片。

第三步:将发尾、葱段、姜片放入碗中，倒入适量料酒和盐，拌匀，腌制2小时。

第四步:把尾巴腌好之后，把葱片和姜片扔掉，用淀粉把尾巴裹起来，再均匀的盖一层淀粉。

第五步:锅中倒入油，加热。油热时，放入裹着淀粉的毛尾，小火煎至毛尾呈金黄色。牛油果

第六步:放入葱、姜片、蒜片、花椒，翻炒至香，再放入适量酱油、糖、盐，翻炒均匀约2-3分钟。最后用大火收汁就可以吃了。。

提示:

1.发尾表面的银鳞是可以食用的，营养丰富，下次加工发尾的时候可以把银鳞留下。栗子头

2.由于腌制鱼尾时已经加盐，所以后期加盐时一定要控制好盐的量，这样味道才不会太咸。

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