原创 莲藕不炒不炸，煮一煮，拌着吃，香软又下饭，我一个人能吃一盘

莲藕不是炒的，是煮的，拌着吃，又香又软，我一个人能吃一盘。

冬天过后，我喜欢吃这种凉拌。我先煮，然后搅拌。它香、软、开胃、易消化。

天冷了，市场又见鲜藕。我们本地不产莲藕，都是外地运来的，所以在市场上很难看到外观满意的莲藕。我们无法选择莲藕的种类。我们经常会在遇到同类莲藕的时候看一眼。有时候买脆藕，有时候买藕粉。根据经验，粉藕表面没有那么光滑美观，而酥藕表面更干净美观。至于莲藕，我个人比较喜欢糯糯的莲藕，所以每当在大排档买的时候，我一定会再买。我买回家的莲藕不仅炖了，还凉了。

众所周知，莲藕是一种很好的食物，富含维生素C和矿物质，可以帮助消化，刺激食欲，有一定的滋补作用。也是女性朋友喜欢吃的食物之一，可以滋润皮肤，对皮肤粗糙也有一定的效果。今天和大家分享的是凉拌莲藕。我建议你选择糯藕。煮熟的莲藕又香又软。切开后，进行拉丝和调味。可以当菜吃，也可以直接当主食吃。容易消化，开胃。我一个人可以吃一个菜。下面和大家分享一下做法:

使用的成分:

莲藕和八角2盐小苏打大蒜，生姜，鲜味酱油，米醋，香油和辣椒粉。

具体做法:饼干的做法大全电烤箱

1莲藕清洗干净，然后去皮，放入锅中。我用的是普通高压锅。可以用普通锅做饭，也可以用电压力锅。我用了两片莲藕，因为又短又小，所以从中间竖着切，你可以直接放整根。锅中加入没有莲藕的水，然后加入少许小苏打和少许盐。并加入小苏打0.5g，盐适量，八角2个。加入小苏打会使莲藕炖的更快，同时使其有一种特殊的风味，炖后颜色红润。不喜欢就不要加。

2高压锅吹完后，转中火，关火十分钟左右。如果使用电压力锅，可以选择煲汤按钮。如果用普通锅炖肉，尽量把筷子扎起来，这样筷子就容易穿透。煮出来的莲藕是这样的。

3将炖好的莲藕沥干水分晾凉，然后均匀切成厚度约5 mm的莲藕片，还可以做得更厚，这样吃起来更过瘾，口感糯实。

4加入蒜末姜末、干辣椒粉、适量鲜味酱油、米醋和香油拌匀。我用的辣椒粉微辣，不要太辣。

5拌匀装盘。如果搅拌均匀，放置一段时间，味道会更好。

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