南京红杏酒家，感受不一样的川菜风情

南京红星饭店不仅在传承川菜精髓方面独树一帜，还积极融合其他菜系推陈出新，为顾客呈现一场多元化的味蕾盛宴。梨膏糖

水果沙拉

首先，红星餐厅推陈出新，融合了川菜和淮扬菜。在南京，推出了一批具有川菜、淮扬菜特色的菜品，如小米、青菜、海参、蒜蓉金鲍鱼、淮安软包等。这种创新的做法让顾客在品尝川菜的同时，还能感受到其他地方的独特风味，丰富了菜肴的层次感。

其次，红星饭店不仅在传统川菜上有所突破，而且注重发掘川菜的原创性。比如传统的川味鱼香肉丝，在红星饭店的厨师手中获得了新生。选择最好的生菜，新鲜的葱，姜，蒜，独特的泡椒，豆瓣，精心翻炒。整道菜吃起来麻辣酸甜，香脆可口。这种创意川菜既保留了传统特色，又注入了新的灵感，让顾客在口感上感受到不一样的川菜。

此外，红星餐厅还注重用餐环境的营造，让整个用餐过程成为一种美妙的体验。店铺装修融合了古典与时尚、传统与现代，大厅宽敞明亮，色彩温馨典雅。大堂悬挂的《红杏赋》是由红杏的两位创始人和著名书法家刘云泉先生题写的。传统艺术元素与美食相互交融，让顾客在用餐的同时感受到浓厚的文化氛围。

凉拌粉丝

总的来说，南京红星饭店在川菜的基础上，通过创新和融合，为顾客呈现多样化的菜系。这样多元化的经营理念，使得红星酒家既保持了金陵餐饮市场传统的川菜特色，又迎合了顾客对多元化美食的需求，成为一个多种口味的美食胜地。