明日剧透|秦黄酒业：传承千年的鄠邑味道

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播出时间:1月17日12:58农林卫视《乡村集市》。

秦煌酒业:传承千年的胡艺风情馄饨

户县米酒

黄酒是世界上最古老的酒种之一，其生产历史悠久，可以追溯到原始社会的新石器时代。Xi鄠邑区是中国黄酒的重要发源地之一。如今，鄠邑地区的民间仍有酿酒的传统。作为中国黄酒北方流派的代表，近年来鄠邑区黄酒发展喜人，逐渐打破家庭小作坊的发展模式。

鄠邑区隶属于陕西省Xi。2017年，鄠邑区撤县设市，原名户县。鄠邑区位于Xi西南部，南依秦岭，北依渭河。这里生态环境良好，气候温和湿润，水资源丰富纯净，土壤质量优良。几千年前，当地人依靠自然环境优势生产出口味独特的户县黄酒。

陕西秦煌酒业有限公司

长期以来，户县米酒以当地人自酿自用为主，城镇一些作坊零星出售米酒和酒曲，未形成大规模产业。20世纪80年代以来，在当地政府的支持下，户县黄酒传统酿造工艺大胆创新，产业规模不断扩大。近年来，当地诞生了许多大规模生产黄酒的企业，陕西秦煌酒业有限公司就是其中之一。

北方黄酒的味道是甜的，而南方黄酒的味道是干的，这主要是由于南北饮食文化的差异。户县黄酒作为北派黄酒的代表，一直坚持其传统生产工艺——自然发酵和手工制作。

北派米酒

目前黄酒在国内白酒市场的份额并不大，拓宽销售渠道并不容易。主要困难是在消费者心中建立品牌形象。近年来，秦皇酒业通过线上线下双重发力，不仅扩大了产品曝光度，提升了产品品牌，还针对不同人群打造了不同的品牌。近年来，黄酒在秦煌酒业的销量一直在上升。

近年来，秦煌酒业在企业周边乡镇招聘了近60名员工和30多名生产线工人。在这些工人中，有企业周围的富余劳动力，也有年龄大、身体不好而无法外出工作的人。企业根据每个人的身体状况和家庭情况，有针对性地安排工作岗位，做到人尽其用，让这些人融入企业发展，成为企业发展的生力军。

秦煌葡萄酒产业

黄色

葡萄酒

写作

变化

秦煌酒业采用规模化、标准化模式生产黄酒。在开拓黄酒市场的同时，也推广了鄠邑区当地的黄酒文化，使黄酒这一地域传统产业逐渐走出陕西，被越来越多的消费者所接受。

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图|文:何政编辑:马

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