原创 这菜11月要多吃，花青素是葡萄的10倍，美味爽口，做法简单极了

11月份要多吃这道菜。花青素是葡萄的10倍。它美味爽口，方法极其简单。

另一方面，当我回到广州时，我被冷却下来。虽然天气不像武汉那么冷，但我终于可以穿上一件更厚的外套了。今天起了个大早，去菜市场常去的大排档看看有没有当季的新鲜食材，我可以给大家推荐一些不同的家常菜。我记得在我出发之前，我给大家介绍了一个非常好听的名字，紫甘蓝名叫“紫色起源”，其中含有特别丰富的花青素。经过查资料，它含有的花青素比葡萄高10倍，虽然价格比普通的大白菜贵一点，但这种紫甘蓝通常在11月份生产，所以继续用它为大家做一道美味爽口的家常菜。

【凉拌紫甘蓝】

上次我推荐你用陈醋炒紫甘蓝。看完文章后，一些朋友也去市场上购买并尝试了一下。他们还告诉我味道真的很好，比普通的大白菜更像白菜。我们今天买的这道紫甘蓝，我们换一种做法，用最简单的凉拌菜，我们来看看需要注意哪些细节，收藏起来试着重新做一次，尝尝鲜。毕竟，数量少产量低且花青素含量高的蔬菜具有良好的抗氧化作用，因此这种紫甘蓝的食疗效果不容小觑。

食材:大白菜1颗、大葱2根、花椒少许、小米椒2个、蒜末适量、盐、油、香油、陈醋适量。锅包肉正宗做法

做法:1。紫甘蓝的叶子被层层包裹。洗的时候，就像大白菜一样，把整颗放入水池中，加入少许小苏打充分浸泡，然后把叶子一片一片剥下来，冲洗干净。这才是清洗大白菜的正确方法，有效避免农药的二次残留。

2.紫甘蓝切掉根部，茎叶切成细丝。这种紫甘蓝看起来有点类似于紫甘蓝，但用刀切开时不容易在砧板上留下紫色花青素。鸡心的做法

3.准备一勺盐，将紫甘蓝丝放入碗中，加入盐拌匀。

腌制紫甘蓝的时候，我们来做一个凉拌酱。将大葱切碎，炒锅中加入适量的底油，将辣椒和葱末倒入锅中，炒出辣椒和葱的香味，从而成为具有辣椒芝麻香味的葱油。

5.将蒜末和小米辣切碎，放入碗中，然后将炒好的葱油过滤，趁热倒入碗中，加入适量的陈醋、香油和辣油制成凉拌酱。

6.腌制紫甘蓝杀死一些多余的水分，将紫甘蓝稍微揉成一团，倒掉多余的水分，然后拌入上面准备好的冷醋汁并拌匀。

好吃又爽口，又脆又酸的【凉拌紫甘蓝】就做好了。步骤简单易懂。

小贴士:1。加盐杀死紫甘蓝中的一些水分，可以使卷心菜的味道更加清脆爽口。

2.如果不能吃辣椒，可以在凉拌酱中避免辛辣，口味根据个人进行调整。

3.洗好的紫甘蓝要稍微脱水，避免生水过多导致肠胃不适。

4.秋冬的餐桌上，除了温热的牛羊肉，还少不了凉拌菜来唤醒胃，而凉拌菜也有解闷的作用。

用苦瓜是不是更舒服