古城味道 | 千“椒”百媚，这才是正宗枣庄味！

古城味道|万千“辣椒”迷人，这才是地道的枣庄味道！

一道菜的生命力和故事感来源于它不可否认的传统文化基调。

为了吃到正宗的枣庄辣子鸡，你一定要来台儿庄古城。

枣庄紧邻微山湖，大运河穿境而过，水网密布。也许是因为湿度大，当地人大多能吃到辣，而且辣的菜都是新鲜的。

辣子鸡是其最著名的代表，也是当地三大名菜之一。

枣庄辣子鸡历史悠久。

相传，清朝末年，临城（今薛城）人徐曾在皇宫中担任御厨，退休后开了一家餐馆。他根据自己多年的御厨经验创造了“辣子鸡”这道菜。

从那以后，餐厅每天都挤满了婚礼。他创造的辣子鸡又香又辣，但吃起来汗流浃背却欲罢不能，让食客流连忘返。

在枣庄，辣子鸡是逢年过节餐桌上必不可少的美食。

它将独特的辛辣辣椒与鲜嫩的鸡肉相结合，带给人们无尽的味蕾享受。

而且，一定是最后的“压轴”。辣子鸡一上桌，就说明这桌菜上桌了。奶茶的做法和配方

炒辣子鸡的配料讲究，方法特别。当地的公鸡多用于鸡肉，因为公鸡的肉质紧实，嫩滑，耐嚼爽口。鲜嫩的鸡肉用大量的鲜辣椒和米醋炒香，香辣诱人。

辣子鸡的大盘子里，鸡肉和辣椒各占一半，鸡肉嚼起来又软又滑，味道越来越浓，又咸又辣，让人欲罢不能。

饭吃到一半时，我的嘴辣得无法呼吸。为了继续吃饭，食客必须喝几口冷水来缓解他们的辣味。

如今，辣子鸡已经成为枣庄的一种文化。每年枣庄都会举办辣子鸡文化节pk赛，来自全国各地的数千名美食达人现场品尝。

无数次的实验和调整，只为完美呈现这道菜的味道，被评选为“舌尖上的美味”。

枣庄辣子鸡是一道凝结着枣庄人深深乡愁和情怀的美食。

在漫长的岁月里，它就像一粒带着温暖味道的石榴籽，将对故乡的思念传递到每一位品尝者的心中。四川麻辣豆腐可乐鸭舌

新年来台儿庄，山东年的味道就浓缩在这一盘辣子鸡里！