各地特色美食，快看看有你家乡的吗？

蒸蔬菜

蒸菜是一种利用水沸腾后产生的蒸汽作为传热介质使食物成熟的烹饪方法。在烹饪方面，它可以制作主食以及点心和蛋糕。

所需食材:面条100克、玉米面50克、蒜末3克、酱油20克、香油3克。

第一步:先做蒸菜的蘸料:将酱油、蒜末和香油倒入碗中搅拌均匀。

第二步:把面条和玉米面抓匀，放入蒸锅中，大火蒸10分钟蘸酱。

辣椒汤

所谓的胡辣汤并不是指在汤里放辣椒和花椒。事实上，在正宗的胡辣汤中，只有胡椒被用来代替胡椒。胡辣汤的意思是“随机辣”，那种加在一起的辣味，其他解释要么附在正文里。

所需食材:面粉150克、酱牛肉130克、海带60克、豆腐皮80克、花生25克、粉丝50克、干黄花菜10克、木耳10克。

第一步:黄花菜和木耳用清水浸泡，红薯粉丝用清水浸泡备用。蔬菜卷

第二步:在面粉中加入盐，加入水和成面团，盖上保鲜膜醒发20分钟，然后取出来揉光滑，倒入500克水，除了配料中的水。

第三步:用双手揉搓面团，直到面筋和浆糊被洗出，将500毫升水倒入锅中煮沸，将面筋撕成碎片放入锅中，然后加入浸泡好的黄花菜和木耳。

第四步:分别加入豆皮、牛肉酱和粉丝搅拌均匀，倒入200克淀粉糊继续煮。

第五步:加入1勺酱油、1勺盐、少许五香粉、少许十三香、少许胡椒粉和少许鸡精调味搅拌均匀。

第六步:最后煮至浓稠状态，可以加入一些香醋和香油。

红烧鸡

食材:鸡腿300克、胡萝卜15克、香菇10克、料酒、盐、生抽、蚝油、姜片、葱、蒜、油、糖、生抽、青椒。

第一步:将鸡腿剁成小块，加入料酒、盐、生抽、蚝油和姜片搅拌均匀腌制20分钟左右。儿菜怎么做好吃

第二步:将葱、姜、蒜炒香；将鸡肉翻炒至微黄；加入胡萝卜和蘑菇。

第三步:在蚝油中加入糖、生抽、老抽翻炒；加水炖20分钟。

第四步:汤汁快收干时，加入青椒，翻炒均匀后出锅。

鸡肉炖蘑菇

小鸡炖蘑菇是一道著名的东北炖菜。它是由白山黑土炖榛蘑、鸡肉和粉丝制成的。细茎伞状的榛蘑能最大程度地带出鸡肉的鲜香，是名副其实的美味佳肴。

所需食材:肉鸡500克、红薯粉丝50克、东北榛蘑50克、葱姜蒜、桂皮、八角、香叶、干辣椒、料酒、酱油、蚝油、盐。

第一步:泡发香菇2小时左右，中间换两次水，泡发香菇后不要用手挤水；粉丝也提前软了。

第二步:将葱姜蒜切成大块；鸡肉洗净，剁成较大块；将鸡块焯水，捞出冲洗干净。

第三步:锅中倒入适量的大豆油，烧至七成热。加入葱、姜、蒜、干辣椒、香叶、桂皮和八角炒香。

第四步:加入鸡肉翻炒至基本没有多余的水分，鸡肉有焦香味。然后加入15毫升料酒、15毫升生抽、45毫升老抽和30克蚝油。

第五步:翻炒至颜色均匀，倒入没过食材的水，盖上锅盖，小火焖煮40-45分钟左右。鸡肉炖好后，加入泡好的榛子，盖上盖子炖10分钟左右。

第六步:然后加入泡好的粉丝，开盖调大火再煮5分钟，加盐撒上葱花即可食用。

红烧鱼块的做法