发面只加酵母和白糖就错了，教你正确做法，15分钟发好面，很简单

在面团中加入酵母和糖是错误的。我将在15分钟内教你制作面团的正确方法。这很简单

在腊月里，每天都有事情要做，比如灌香肠、磨豆腐、蒸馒头等。，都是为了过年做准备。蒸馒头看似简单，实则并非易事。很多包子不是体积大就是软，根本不好吃，主要是面条做得不好！今天，我将与您分享制作面团的方法。如何做螃蟹

在寒冷的冬天，温度低，很难制作面团。许多人只知道如何添加酵母和糖，这导致面团失败了几个小时。气温较低时，酵母的活性较低，因此要想在冬季制作好面条，提高酵母的活性是关键。炒知了

做面条很冷。不要直接加酵母。教你一个15分钟做面条的小技巧。很简单。让我们一起学习。

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准备面粉、酵母粉、糖、猪油和温水。

1.面团用的是什么面粉？这取决于你做什么。如果是馒头，你喜欢有嚼劲的，可以用高筋面粉；如果你做馒头、馅饼等。，可以用普通中筋面粉。

2.和面的时候不要直接把酵母粉倒入面粉中，这样可能不会和面，因为我不知道酵母是否有活性。在快速发酵之前，有必要测试酵母的活性并提高活性。

测试和激活酵母的方法:

将酵母粉放入碗中，加入适量的糖。注意你买的是普通酵母粉还是耐高糖酵母粉。添加的糖是不同的。普通酵母在7%左右，耐高糖酵母可达30%。倒入40℃的温水，搅拌均匀后静置10分钟。

酵母在温水中会迅速苏醒，其活性会增强。当产生大量小气泡时，表明酵母具有良好的活性，可以发酵。如果没有气泡，要么是普通酵母添加了过多的糖，要么是酵母没有活性。

3.将面粉倒入盆中。面粉和水的比例一般是1:2，但冬天比较干燥。可以多加5%的水，这样更有利于发酵。将酵母水倒入盆中，用筷子搅拌成面絮。

4、想让馒头变白，吃起来又软又甜，还要多加一样东西，那就是猪油，猪油也能让馒头光滑不开裂，而且凉了也软不硬。一斤面粉加20克猪油，这个比例就可以了。

5.开始将面团和成光滑柔软的面团，用保鲜膜包裹或盖上盖子，放在温暖的地方发酵。冬天气温低的时候，可以把面团放在热炕上，或者放在暖气片或小太阳附近。42℃左右是酵母活性的最高温度，可以快速呼吸，产生二氧化碳，使面团膨胀。

没有暖气，没有小太阳，没有热炕头怎么办？你可以用热水。烧开一些水，不要煮沸，只是有点热。倒入盆中，放入盆中。水不到盆的2/3。发酵15分钟后，面团就做好了。

6、发酵好的面团，用手可以看到里面有很多蜂窝状的气孔，放在案板上，撒上一些干面粉，用手揉几分钟，这样蒸出来的馒头更有嚼劲，等到再揉光滑就可以了。

7.将面团揉成手臂粗的长条，用刀切成小块。这是切馒头的刀。如果你喜欢圆形馒头，你可以把面团胚揉成一个圆球，然后排列成圆形馒头。

8.加工好的馒头胚不要直接蒸。如果你想让它柔软可口，你需要进行二次发酵。蒸锅上铺湿布，放入馒头胚，盖上盖子发酵20分钟，变大后再蒸。

9.开大火，水开后蒸15分钟，馒头就熟了，但不要急着开盖。关火后，在锅里焖5分钟，让馒头冷却。一是吃东西不会烫嘴，二是遇冷不会塌陷。这一点要注意。

出锅的馒头洁白松软，口感香甜，用手捏一下会立刻反弹。它柔软有弹性，冷却后不硬。特别好吃。欢迎留言讨论。如果您觉得文章对您有用，请收藏、点赞、评论、转发和关注，让更多人看到并一起学习。谢谢你的支持。下次见！