原创 冬季吃灌汤包，猪肉馅多加这一步，鲜香多汁超好吃，比饺子还香！

猪肉馅有两种不同的制作方法。有的用猪皮冻，有的直接用肉汤。对于初学者来说，猪皮冷冻版要容易得多，因为它可以很容易地做成汤包。基本方法是:前一天准备肉冻，揉成面团，放在一边，制作馅料，放在一边，制作汤包的面团并逐一包裹。

灌汤包平菇

两杯面粉

150毫升常温水+15毫升调节水。

一撮盐

1/4斤猪皮

4片生姜

3根葱

1汤匙料酒

根据需要加水。

1斤碎肉

1汤匙蚝油

2汤匙酱油蛋黄酱配方

2茶匙盐

1汤匙芝麻油

1汤匙姜末

1汤匙切碎的洋葱

1茶匙糖

在锅中，加入冷水和猪皮，煮约5分钟，直到猪皮变得稍微透明。将煮好的猪皮取出，用清水冲洗干净。这样可以去除杂质和脂肪层，并将猪皮切成小条。

在高压锅或锅中，加入足够的水以覆盖猪肉皮。加入4片姜和一些小葱。高压锅至少煮40分钟，普通锅至少煮一个半小时。让汤冷却，然后用食品加工机搅拌几秒钟。然后将汤过滤一次，然后倒入密封容器中，最好冷藏一夜，这样就可以做成果冻了。

在一个小碗中，将姜末和葱花浸泡在热水中约10分钟，以获得姜末和葱的水分。

在一个大碗中，分三批混合第一步中准备的姜水和洋葱水。用手朝一个方向搅拌，直到水完全被猪肉末吸收。然后加入所有调味料。

拌匀后放置10-20分钟左右，吸收效果更好。将猪肉冻切碎，与猪肉馅混合。

糕点论坛

在搅拌碗中加入面粉和水，然后揉面直到面团光滑有弹性（这个过程可能需要15到20分钟，具体取决于你的揉面技巧）。你也可以用搅拌机来做。

盖上湿布，让面团静置20分钟。掸掉面板上的面粉，重新揉面约5分钟，然后将其揉成一个长圆柱。把面条切成同样重量的小块。按压擀成圆形面团。在这个过程中，一定要用湿布盖住所有东西，以免变干。

把面团放在左手上。在面团上放一汤匙馅料。用右手拇指固定起点，开始对折边缘。在这个过程中慢慢移动你的拇指。重复这个过程，直到包子可以完全裹紧。

像这样一个一个地包包子。但是记得在最后一步包裹封条。准备蒸笼，用布、粽叶盖住蒸笼或在表面刷一些油，这样馒头就不会粘在蒸笼上，夹的时候也容易完全夹住。

把馒头放在蒸锅上。记得相互之间留一些空的空间，这样馒头就不会粘在一起了。水开后蒸8分钟。时间到了，汤包就做好了，你可以享用了。小心烫伤嘴。里面有很多汤，非常好吃。