红烧苦瓜茄子是一道非常美味的家常菜，软烂入味，不油不腻。

红烧苦瓜茄子是一道非常美味的家常菜，但是很多人做的茄子又油又腻。今天，我将与您分享详细的方法。做出来的茄子软烂不油不腻。

首先将苦瓜和茄子切成滚刀块，用盐将切好的茄子腌制10分钟以杀死水分，以防止茄子吸油。

将热锅里的油冷却。油热后，放入茄子，用铲子快速摊平。炒至茄子变软变色后捞出备用。炒牛肉的做法大全番石榴汁

锅中留底油，放入蒜末、小米辣和豆瓣酱炒出红油，加入茄子、苦瓜、葱、姜、蒜、花椒和干辣椒，大火翻炒出香味，加入酱油、料酒、盐和鸡精调味，最后撒上葱花即可食用。

远志图片

亲爱的朋友们，你们学会了吗？赶紧试试吧！