大盘鸡怎样做好吃？秘诀在这里，这样做既当饭又当菜，吃都吃不够

大盘鸡是新疆的一道名菜。香辣爽口的鸡肉和松软香甜的红薯混合在一起，可谓色香味俱全。再加上金刀的宽脸，想想就让人垂涎欲滴。最重要的是大盘鸡不仅好吃而且经济实惠，无疑是亲朋好友聚会的美味佳肴。

食材_金针菇窍门

现在我来教你做这道超级好吃的大盘鸡。其实做起来并不难，需要准备的材料也特别常见。最好现在就杀一只三黄鸡，这样可以最大限度地保存鸡肉的鲜美、土豆、宽面，当然还有一些基本的配料。同时，辣的程度因人而异，所以这取决于你自己的选择。

首先，将三黄鸡洗净并切成块，大小为一英寸。用准备好的调料腌制鸡肉，去除腥味。或者你可以用水焯一下锅，洗去血水后沥干。这两种方法都可以达到去腥的目的，大家可以自行选择，没有特别的要求。将食材用清水浸泡十分钟，可以更好地分散食材的香味，帮助鸡块入味。我们可以选择黄皮土豆，一两个中等大小的土豆，然后将土豆去皮切成块。宽面条可以用手擀。尽量让它们更宽更薄，给人一种晶莹剔透的感觉。将宽面条用清水煮熟备用。栗子怎么剥皮最简单

当所有的准备工作完成后，我们就可以真正开始烹饪一大盘鸡肉了。

1.烧热锅，倒油。记得多放点油。当油的温度升高时，我们会加入配料进行翻炒并分散香味。

2.加入鸡块翻炒至鸡块表面微焦。放酱油上色，翻炒一会儿。

3.倒入啤酒，啤酒有更好的香味和腥味，然后加入适量的水煮沸。

4.煮开后加入土豆，小火慢炖15分钟左右（主要根据鸡肉的肉质而定）。

5.准备一个干净的大盘子，把准备好的宽面条铺在盘子里。炖锅

6.将煮好的鸡肉倒在宽面上，这样更有利于宽面充分吸收鸡汤。