大家好！欢迎关注我的美食自媒体。我是锦绣V山东，一个专注于美食创作的创作者。我的口号是“关注美食，让生活更美味”。今天，我将与您分享家常菜的一些做法。这些美食很受欢迎，也是常见的美食。我们可以每天用普通的食材做出最美味的饭菜。希望今天的美食分享能给你带来一整天的快乐和满足。

玉子豆腐蒸蛋（红红火火）

材料:两袋玉子豆腐、两个鸡蛋、六只洗好的虾和一把葱花。

练习:

1.玉子豆腐切成片，放在盘子周围。

2.将鸡蛋打入量杯中，加入六个蛋壳的水和少许盐，搅拌均匀，撇去浮沫。

3.将鸡蛋液倒入盘子中间，用盘子或保鲜膜盖住以防止水汽，然后上锅蒸十分钟。是时候打开盖子，将虾仁铺在豆腐圈上，然后蒸三分钟。蒸熟后，撒上葱花，淋上酱油和香油。

干煸香葱和香草

食材:韭菜200克，洗净切段；香干150克，切成块；大蒜适量，切碎；生姜适量，切碎；2勺酱油；盐适量；食用油适量；适量芝麻油（可选）

步骤:

1.准备工作:韭菜洗净切段，切成块，大蒜和生姜切碎备用。

2.干煸香香:锅中加入适量食用油，加热后放入切碎的干煸香香，炒至两面金黄香透后捞出备用。

3.炒韭菜:在同一锅中加入一些油，加入姜末和蒜末炒香，然后加入切碎的韭菜翻炒均匀。

4.加入香干:当韭菜变软成熟时，加入炒好的香干继续搅拌均匀。

5.调味:加入生抽和适量盐，继续翻炒均匀，保证调味均匀。

6.出锅:韭菜和香干炒熟后即可出锅。

清蒸鲈鱼

食材:鲈鱼、生姜、小葱、清蒸鱼和酱油、盐和小米椒。

练习:

1.鲈鱼洗净，切去鱼鳍，加入葱丝、姜丝和料酒腌制10分钟。

2.切掉鱼头和鱼尾，然后从鱼的背部斜着改刀。小心不要切掉鱼肚。洋葱和生姜放在盘子底部，鲈鱼以孔雀开屏的形状摆放。最后加入鱼头和鱼尾。

3.水开后放入鲈鱼，蒸8分钟后关火，再焖2分钟。

4、蒸好的鲈鱼出锅，倒出蒸汁，放上小米辣和葱丝。最后倒入蒸鱼豉油，倒入热油。

红烧豆腐

食材:嫩豆腐1块（约300克）；青蒜适量（切段）；姜末1 tsp蒜末1茶匙；2汤匙食用油烤肉的腌制

调料:2勺酱油；料酒1勺；红糖1茶匙；盐适量；鸡精适量；水淀粉（水淀粉=淀粉+水，用于增稠）

步骤:

1.切豆腐:将嫩豆腐切成均匀的小块备用。

2.热锅凉油:将食用油倒入锅中，加热，加入姜末和蒜末，炒出香味。

3.煎豆腐:将切好的豆腐块放入锅中，中小火煎至两面金黄。

4.加入调料:加入酱油、料酒和红糖，翻炒均匀。

5.加水炖:加入适量的水，没过豆腐，盖上锅盖炖10分钟，让豆腐更入味。

6.收汁:豆腐煮熟后，加入盐和鸡精，调味后收汁。

7.勾芡:在最后煮好的豆腐中加入水淀粉，搅拌均匀，使汁水变浓。

8.装盘:取出焖好的豆腐，撒上青蒜即可。

双椒小吃鸡

食材准备:土鸡、青椒、葱、姜、蒜末、黑胡椒碎。

练习过程:

1.将本地鸡剁成小块并清洗干净，然后将青椒和葱姜蒜切碎，然后烧热锅烧油。油热后，用当地的鸡肉大火翻炒。

2.炒出土鸡多余的脂肪，然后加入葱姜蒜末翻炒均匀，炒香后再加入葱姜蒜末翻炒均匀炒香。

3.然后加入适量的料酒、酱油、蚝油、盐和白糖调味提鲜，然后继续翻炒均匀，再加入适量的水一起炖煮。

4.焖10分钟后加入青椒大火翻炒收汁。青椒切好之后，就可以出锅吃了。

牛肉丝炒蒜苔

所需食材:牛肉150克、蒜苔250克、料酒2勺、胡椒粉1勺、盐少许、玉米淀粉1勺、食用油1勺。

烹饪步骤:

1.牛肉切片放入碗中，蒜苔切成小块。

2:牛肉加入一勺酱油、料酒、胡椒粉、盐和玉米淀粉，倒入一勺食用油腌制十分钟。

3:将牛肉放入油锅中翻炒至变色断生。锅中留底油放入蒜苔，大火翻炒。

4:加入一勺酱油和适量的盐，继续翻炒1-2分钟，将牛肉倒回锅中混合搅拌均匀。

鹌鹑蛋扣肉

食材准备:五花肉、鹌鹑蛋、姜片、葱段、桂皮、八角、香叶、干辣椒、葱花。

练习过程:

1.五花肉切成小块清洗干净，然后放入冷水中焯水，然后加入料酒、姜片和葱段去腥，煮开后撇去浮沫，然后捞出沥干备用。

2.将鹌鹑蛋放入冷水中煮十分钟，然后取出并浸泡在冷水中，然后取出蛋壳备用，然后准备所有其他配菜。驴肉火烧的做法

3.在热锅里加热油。油热后，加入一把冰糖翻炒至冰糖融化，然后加入五花肉翻炒均匀，并裹上糖。

4.然后加入适量的姜葱、八角、香叶、桂皮和干辣椒翻炒均匀，炒香后加入适量的料酒、酱油、盐和鸡精提鲜，然后继续翻炒均匀入味。

5.然后加入适量的水焖煮30分钟，再加入鹌鹑蛋焖煮20分钟收汁，再撒一把葱花提鲜，即可食用。

红烧猪蹄

食材:猪蹄600克、冰糖1把、香叶2片、葱姜适量、八角2个、花椒适量、腐乳1块、酱油、白酒少许、盐、植物油适量。水煮活鱼的做法

练习:

1.猪蹄剁成块，洗净，冷水入锅，加生姜和料酒，大火烧开，撇去浮沫，焯水至猪蹄发白无血色，捞出控水备用；

2.准备调料:葱姜、八角、花椒、腐乳1块；

3、炒锅中加入少许植物油，抓一把冰糖，翻炒至冰糖融化，颜色变红，并有密集的气泡凸出；

4.立即倒入干猪蹄，翻炒上色，倒入开水，大火烧开，倒入高压锅中，将步骤2中的调料放入调料盒中，放入锅中，然后释放酱油和腐乳并按压40分钟；

5、将软烂的猪蹄压回炒锅，加盐，大火收汁；

6.当汤里有一半蔬菜和猪蹄时，就可以关火了。色泽红润，软烂可口。

我是《食品领域的锦绣诉山东》的作者。如果你喜欢我的文章，请关注我！关注我，每天做饭不迷路，每天更新美食。你最喜欢的菜是什么？欢迎留言告诉边肖。来评论区说说你吃过最难忘的食物吧。如果你不知道每天吃什么，请关注我，每天与你分享美食。每天更新文章，不见不散，欢迎转发，让更多热爱美食的人分享。