味在嘉州 | 没有一个乐山人能拒绝这30家豆腐脑的诱惑！
在风起云涌的美食江湖。
当其他地方还在争论甜豆腐和咸豆腐的时候
乐山人已经走进最近的豆腐店坐了下来。
我想要一碗豆腐蛋糕
吸一勺豆腐，吃一块牛肉馅的蛋糕。
素颜有品位。
乐山必打卡的30个豆腐脑
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何记牛华豆腐脑（乐山总店）
2024
地址:凤凰路北段86号
牛肉汤底+粉丝覆盖蒸牛肉或肥肠是乐山豆腐脑非常传统的吃法，但它深受当地人的喜爱，甚至许多不住在万人社区的人都专程来吃它。
图源大众点评@刘大壮
甘梅鸡酥肉豆腐
2024
地址:市中区兴发街121号
他们家最大的特点就是不加粉条，加脆脆的酥肉，再铺上蒸肉，裹上用骨头汤勾芡的淀粉浓汁。满满一碗食物很丰盛。
图源@沈野
杨万素肉豆腐
2024
地址:市中区四方街193号
四方街上有一家开了十一年的豆腐店。他的特色是鸡蛋用豆腐洗净，鸡蛋直接打碎倒入大锅，然后舀入碗中，这在其他商店中是比较少见的做法。
图源@amay
小青豆腐脑
2024
地址:市中区陕西街1号
豆腐脑很厚，和其他店不同的是，这家只放了大头菜、痱子和花生三种，简单的配料却加分了。
图源@amay
红秋海棠
2024
地址:市中区人民南路39号
这个豆腐脑整体感觉很爽口，味道也不咸，比较适合年轻人的口味。招牌鸡蛋必不可少，还有肉丝油条、冰镇豆花和蛋糕等小吃。
图源@amay
九九豆腐脑（总店）
2024
地址:人民南路109号
如果按名气算，99在乐山能排前三，几乎所有外地人都会来打卡。分店很多，味道也不错。唯一的缺点是人太多了，饭局可能是均等的。
黛丝娘牛花豆腐美味小吃
2024
地址:市中区县街27号
这一家应该是很多人在闹市区，从小吃到大豆腐脑。黏稠的酱汁浓稠，豆腐滑嫩，蒸出来的肥肠特别糯！
图源@京京京京
杰夫眼镜豆腐
2024
地址:市中区新村街163号
当地人更喜欢的豆腐脑，里面撒有种子，特别香。除了豆腐、蛋糕和蒸面之外，这个蒸饺也很不错。
嘉州豆豆豆腐（总店）
2024
地址:市中区青果山街176号一楼
这汤丰富可口。痱子是一种独特的技能，与其他家庭的长痱子不同。它的痱子比较大，又脆又油，一口就能嚼烂嚼烂。
图源小红书@工科女y
搅三搅峨眉名吃（乐山港店）
2024
地址:市中区湘乡街161号
三次搅动峨眉名吃，开启了乐山小吃界新的复古风潮。他们的鸡蛋用牛肉豆腐，蛋糕，牛肉面和干面洗，他们想念拍大腿！用茶叶水洗脸
图源小红书@等一下
胖妈豆腐脑店
2024
地址:市中区毛桥镇老街
位于毛桥镇老街的肥妈豆腐店内挤满了食客。蒸肉+粉条+豆腐+各种调味料，味道真的很好！
图源@沈野
子木老街豆腐脑怎样做奥尔良烤翅
2024
地址:市中区牟子镇老街
7元，牟子镇的一家老街豆腐店，在浓汤里放入花生、香葱、芹菜、辣椒油和痱子，最后盖上蒸牛肉或猪肠，这是童年的味道。
图源@沈野
杨湾老字号豆腐脑
2024
地址:市中区万顺街与石桥巷交叉口西北50米。
认识这家的人都很贪吃，招牌是晚饭吃豆腐脑，别有风味。而炒菜也是一绝，清炒牛肝、清炒腰花、清炒脆皮香肠...只点菜不踩雷。
图源大众点评@小慈
程明豆腐
2024
地址:市中区苏集镇羊码头街（近桥头）
著名的豆腐脑开在苏集镇古桥的桥头，许多当地人从小吃到大。尤其是牛肉豆腐脑，油辣椒很香，牛肉有嚼劲，能让人一辈子记住那个味道。
李记豆腐
2024
地址:市中区苏集镇羊码头街
位置很好找，就在著名的豆腐脑对面。李记豆腐脑味道好极了，性价比很高。店面虽然不大，只有七八张小桌子，但在这里排队的客人络绎不绝，生意相当火爆。
雷老五豆腐脑
2024
地址:市中区苏集镇新市街45号
在苏记原住民常去的老店，粉蒸牛肉的味道真的很适合，而且提前就预料到很好吃，粉刚好包好。在豆腐脑中加入各种调味料，如酥肉、蒸肉、花生、大头菜、芹菜、葱花和红油，一样多就够了！
谢记石桥豆腐脑
2024
地址:市中区苏集镇半边街与新桥街交汇处
这是一家隐藏的老店，即使是素豆腐，味道也像猪油。光是蒸肉加的量就很实在，搭配蛋糕味道也很好。
黄娘豆腐
2024
地址:五通桥区牛华镇云华街81号
牛华镇一家远近闻名的豆腐脑经营了40年，“恒”也当起了“奶奶”。这道豆腐脑吃起来丝滑嫩滑，酱汁浓稠适中，味道清淡。它在咸宜很受欢迎，年轻人和老年人都喜欢。
何四花豆腐
2024
地址:五通桥区牛华镇商业街392号
这家豆腐店的美味秘诀其实是因为豆腐嫩。嫩滑的豆腐加上粉丝又麻又辣，看得我直流口水。
图源大众点评@WhaleXv
东门豆腐
2024
地址:峨眉山市绥山东路239号
当你去峨眉山搜索美食攻略时，一定会有东门豆腐的名字。丰富的食材直接在汤底堆成小山，蒸出来的肉块很大，吃起来又咸又辣是重口味的最爱，搅拌后，颜色鲜亮，这让人的胃口大开。
图/微峨眉
高记豆腐脑
2024
地址:峨眉山书院街114号
书院街的代表是高记豆腐脑，这是峨眉当地人经常光顾的小吃店。高记的鸡蛋豆腐脑是食客的最爱。有很多食材，比如牛肉、酥肉、油渣和大头菜，它们明显是辛辣的，没有那么厚，吃起来也不会很油腻。
图/微峨眉
朱轼豆腐
2024
地址:峨眉山市金顶北路166号
朱豆腐的配料是干大豆，而不是豌豆。干黄豆的味道很扎实，辣椒油也很香。调料味道清淡，保留了原有的豆香味。酥肉非常酥脆，没有油腻的味道。
图/微峨眉
孔老二豆腐
2024
地址:峨眉山市绥山东路202号
这是一种正宗的峨眉式豆腐脑，其特点是在每种豆腐脑中都加入了酥肉。酥肉油炸后酥脆，很像我们小时候吃的“油渣”的味道。很香！
图/微峨眉
包大姐豆腐脑
2024
地址:犍为县玉瑾镇任新港19号
包大姐的豆腐脑最大的特点是加入了香脆豌豆，吃起来像豆子。豆腐嫩滑不融化，粉丝做的双层脆皮蝎子好吃又爽滑！
图源大众点评@东西南北中的北瓜
刘流豆腐
2024
地址:夹江县东街与庆忌街交叉口东南50米。
每个人最喜欢的是鸡丝酥肉和豆腐。鸡丝有嚼劲又香脆，搭配在一起超赞！
图/夹江发布
舒明豆腐
2024
地址:夹江县迎春西路南华府一楼
舒明的老豆腐店在小东街时，生意很好。总是要等一个地方去。现在，搬到新店后，环境好多了，还有不加洋葱的蒸饺，不吃洋葱的人的福音！
图片来源@donnar79
巴瓦豆腐
2024
地址:夹江县分司街7号
和刘流豆腐被一条小巷隔开。两家离得很近，卖的零食也差不多。它们都以豆腐为特色，具有非常好的老豆腐味道和怀旧风味。
图/夹江发布
杨豆腐
2024
地址:夹江县东大街231号
在夹江开了多年的豆腐店性价比很高，酸甜辣豆腐作为其特色，将鲜香发挥到了极致，也是销量最高的。
图/夹江发布
木城一绝豆腐脑
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地址:夹江县五里社区（华东亿家超市旁）
木城镇人爱吃的一家，很多城里人专程开车去。他们的牛肉是在大笼子里蒸的，当地人说他们喜欢这样真正的浇头。清炒花生和大头菜切得很细，混合着豆腐的柔软，麻辣鲜香，香脆可口，味道非常丰富。
图/夹江发布
毛家豆腐
2024
地址:夹江县赣江镇第一小学西南约210米。
这家豆腐位于赣江镇的一条老街小巷。主要是酸甜辣甜。痱子和花生很脆，肉也比较多。加上柔软光滑的豆腐，味道非常好。
图/夹江发布
一小碗豆腐。
里面有n种配菜
花生、豌豆、大头菜、痱子、粉条、蒸肉。...
有点脆，有点软嫩。
有点咸，有点辣
融合在一起
是一碗令人难忘的人间佳肴。
来源:恒旅综合整理。com（图片来源:详见正文）
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