把咖啡吧放在婚礼现场是一种怎样的体验？

云南的一家独立咖啡店已经这样做了。一场3-5小时的婚礼需要3000-5000元。还有承接年会的咖啡店，20元一杯拿铁，一次600杯。

婚礼/年会咖啡是咖啡店创收的新思路？

单次活动的费用为3000至5000英镑。

“婚礼咖啡”越来越受欢迎。

最近，我注意到Tik Tok一个名为“咖啡创业新赛道，婚礼咖啡吧”的视频很受欢迎，获得了2000多个赞，吸引了很多关注和留言。

视频发布方为丽江懒猴丛林咖啡馆（以下简称懒猴咖啡）。内容是它承办了当地一场300人的婚礼。通过在外面设立一个咖啡吧，只使用两台家用咖啡机，3-5人将拥有300杯咖啡，收费3000-5000元。

巧合的是。前段时间，小红书上出现了一条类似的信息，一位博主在著名演员郝劭文的婚礼上开了一家咖啡馆，这也吸引了许多网友喜欢这条信息。

许多网友对这种形式的咖啡服务感到好奇，他们都说:“我结婚时也会这样做。”

在各大社交平台上搜索“婚礼咖啡”，我发现一些喜欢喝咖啡的年轻人会在婚礼上准备不同口味的冻干咖啡，并设立简易版的咖啡吧。

不得不说，随着咖啡市场的快速扩张，喝咖啡已经融入更多年轻人的日常生活，并越来越多地融入婚礼、年会、音乐节等场景。

懒猴咖啡的经理孙告诉我，他们还承接了一些公司的年会，在现场冲咖啡的同时，也会带客人来冲咖啡。我还接手了一些品牌推广活动，去大型音乐节的后场为歌手和工作人员制作咖啡。

在“婚礼咖啡”的热门评论中，一位咖啡从业者留言说，他用三台家用咖啡机接手了一场约600杯的年会。“拿铁20元一杯，而且不拉花。虽然连续杯赛有一些压力，但这种活动确实很赚钱。”电视剧急诊科医生

参加婚礼、年会等活动时，如何玩转现制咖啡？我和懒猴子咖啡的经理孙聊了聊。

赚钱的咖啡放在酒吧外面

你玩得怎么样？

1、承接业务的旅行社和婚庆公司，按规模收费。

丽江是一座旅游城市，许多当地人和外国人都会选择在美丽的雪山下举行户外婚礼。

“一开始是旅行社和婚庆公司主动联系我们，当地人的传统婚宴也邀请我们脱颖而出。”孙陈辰告诉我。

与普通咖啡店根据杯子数量计算收入不同，咖啡吧一般根据参加婚礼的人数和摆摊时间收费。

“100~300人，3~5个小时，收费3000~5000元。会提前和新人或婚庆公司沟通，请他们给出大概的人数和时间。在此范围内，咖啡可以免费饮用。如果人数和时间大大超过预期，将增加额外的资金。”

基本上每个活动都能吸引新的客人。“有的客人婚礼结束后去店里消费，有的客人加了微信，为以后的婚宴做准备。”

2、菜单以经典款为主，并推出小杯。

团体活动的菜单设置不仅要考虑产品的受欢迎程度，还要考虑制作的效率。设置经典型号和精简SKU是常见的想法。例如，蜜雪冰城推出了销售柠檬水商品的大型团体订单。

懒猴咖啡的外部菜单主要是意大利咖啡，一般是拿铁和美式。在此基础上，还会根据天气和新人的需求进行调整。

例如，天气冷时准备姜茶，天气热时准备冷提取物和特殊饮料。婚礼现场会有孩子来吧台要热牛奶，他们也需要得到满足。“姜茶和冷咖啡可以有效分流等待拿铁的客人。”

还有一些细节可以提高生产效率。例如，用糖包代替糖浆，客人可以根据自己的需要添加糖包，从而节省了制作咖啡的时间。

杯量方面，懒猴咖啡店的正常产品为双浓缩，杯量为250~330ml。在婚礼上，它被一个150毫升的浓缩杯子取代。

不仅有成本因素，还有一些客人是新的采纳者。“真正喜欢咖啡的客人可以再喝一杯。”

3.使用便利性高的家用电脑，并考虑应急计划。

懒猴咖啡带到婚礼现场的是两台价格在3000到4000的家用咖啡机。

“店里的双头商用咖啡机不仅太重，还需要水电。”孙陈辰说，这种家用机器携带方便，自带水箱和磨豆机。即使一台机器突然崩溃，也不会影响另一台机器的正常生产。

但是，对于家用咖啡机来说，喝几百杯也是一个很大的考验。“阳光直射和连续研磨会触发咖啡机的过热保护，所以要注意研磨的节奏并适当遮阴（在室外）。”

孙的经验是一台机器只研磨和提取，另一台机器只制作奶泡，并且每隔一两个小时更换一次，这样锅炉和豆浆机都可以继续工作。

4.合理安排劳动力，“卖不出去”也不会影响店铺运营。

孙告诉我，每次摆摊，200人以上的活动需要3~4个人。

一般来说，一个人负责研磨和提取咖啡液，一个人使用另一台咖啡机制作奶泡和拉花，一个人分发其他饮料，记录客人的订单并及时补充材料。

懒猴咖啡摆摊时，门店正常营业，一些独立咖啡馆一般会关门摆摊。

孙说，总的来说，去婚礼现场脱颖而出，总体收入大于保持商店。“如果没有足够的设备和人力，也可以提前提取浓缩并打包。”

婚礼、会场咖啡

饮品店增加收入是一个新想法吗？

婚礼咖啡之所以引人注目，不仅是因为它的新奇，还因为它是饮品店增加收入的新思路:

1.喝“找人”探索更多场景需求。

“饮品+场景”的玩法早已得到市场验证。

按照这款饮品“找人”的思路，婚礼、纪念日、年会、展会等场景，无论是室内还是室外，都是品牌的新机遇。

2.开发大订单，做团购业务。

去年，奈雪1号店趁着“秋天的第一杯奶茶”，当天迎来了2300杯立秋超级订单。

网红咖啡店柳荫咖啡主动开发周边酒店和大型企业的咖啡需求，平均团餐流量占线下营业额的30%。

懒猴咖啡俱乐部会不定期举办或承办各种咖啡体验或游学活动，并向感兴趣的客人赠送自有品牌的挂耳咖啡。羊肉火锅的做法 最正宗的做法

孙陈辰说:“这些团体活动不仅可以直接增加收入，还可以吸引和培养客户。”

团餐的单价和利润都很高。一旦发展成长期稳定的客源，就是稳定的增收方式。

在竞争激烈的咖啡和茶市场中，除了量价之外，我们可能会主动探索更多的饮料场景，从市场空白中寻找机会。

婚礼咖啡是新的增长机会吗？欢迎留言讨论。

如何做麻油鸡