被评为最恶心的食材之一，却是很多人的最爱，用其煮粥嫩滑还营养

早餐一定要吃，還必須吃得營養吃得巧這樣一個早上才有精力做事情。在早餐的選擇上可以說是極其豐富，除了外來的新鮮“物種”還有老傳統的各種美食。每天早上往街邊一走家家生意興隆，在這忙碌的世界或許都因為工作的原因而不能為自己烹煮一個營養的早餐吧。雖說外面的早餐店是應有盡有，但是總感覺不如自己做的營養有沒有？如果時間允許的話，不如花點時間為自己和家人做一個營養美味的早餐。所以今天的美食推薦，就要教你在家怎麽制作一個營養好吃的粥品。

在發文之前我都會把即將發布的美食成品圖發在微圈中，有不少的朋友互動了下。其中有兩位美女是這麽說的，這粥我做過但是粘底燒焦了。這是典型的細節沒有注意，還一位朋友：在我們老廣的習慣下這火候還不到。這也就是經常說的地域的不同飲食習慣的諸多差異！

看圖我想你也知道今天所要介紹的美食是什麽了，那就是傳說中的“皮蛋瘦肉粥”。說起皮蛋我們都很熟悉也覺得還不錯，但是這個食材卻是被外國友人評為“暗黑料理”“惡心”的食材只能說他們不懂欣賞。皮蛋是使用鴨蛋經過加工而成的，不管是涼拌還是烹飪都極具特色。偶爾吃點還是不錯的因為皮蛋具有開胃、去火等食療作用，但是由於早年制作工藝和材料的問題普遍的皮蛋含鉛過高影響健康。隨著制作工藝的提升現在的皮蛋都有很大的提高，甚至是無鉛。

皮蛋瘦肉粥

食材：

皮蛋4個、裏脊肉1小塊、蒜頭4瓣、老姜3片、香菇5朵、大米適量、細芹2根、白胡椒粉少許、鹽1小匙、味精少許、澱粉1小匙、高湯1碗

制作步驟：

1、這個就是皮蛋也是大家說的松花蛋，一般在夏日很多人喜歡啤酒和其搭配

2、輔料在制作之前提前準備好，尤其是香菇要提前泡發並切碎使用

3、裏脊肉切成絲加入少許的白胡椒粉抓勻腌制十分鐘，再加入少許的澱粉抓勻。

4、鍋熱油後倒入香菇爆香然後加入蒜瓣和姜片一起爆炒

5、把炒香的香菇轉移至瓦煲之中加入高湯一碗及適量的水

6、待水開之後加入淘洗幹凈的大米，大火燒開小火慢煮

7、等到大米一半熟的時候，倒入皮蛋塊一起煲煮

8、最後就是在粥熟的時候加入肉絲和白胡椒粉，並做出調味。

9、再煲煮幾分鐘即可關火出鍋食用，食用之前根據自己的愛好加入少許的細芹碎或蒜苗碎即可

小貼士：

1、在大米倒入鍋中的時候，一定要記得攪拌攪拌不然就粘底燒焦了

2、肉絲最後下才不會口感澀的沒法吃

3、皮蛋瘦肉粥的靈魂調味“白胡椒粉”不要丟了