大人小孩都爱吃的软绵拉丝椰蓉面包，心形造型，简单易做

心形椰蓉面包

今天給大家分享的這款甜面包，軟綿拉絲，因為加入了大量的椰蓉，吃起來不會甜膩，撕著來吃，越吃越香，椰蓉控的真的不能錯過哦。

除了可以加入椰蓉餡，還可以加入奶黃餡、豆沙餡等等。

心形的造型，其實操作非常簡單，但很討人喜歡，要是遇上特別的節日，情人節、聖誕節，可以加入紅絲絨液或者紅心火龍果汁揉面，做成紅心的面包也很應景。

制作材料 6個

高粉200克 奶粉20克 全蛋液20克 冰牛奶125克 酵母3克 鹽2克 細砂糖20克 無鹽黃油15克

椰蓉餡：椰蓉40克 糖粉20克 全蛋液20克 無鹽黃油20克

制作步驟

1、除黃油以外，面團的所有材料混合均勻，揉成光滑的面團。

需要注意，牛奶不要一次倒完，因為不同牌子面粉的吸水性不一樣，預留一部分，根據面團的狀態添加。全蛋液和牛奶是冷藏過後的，可以幫助面團控溫。

2、把面團揉出下面這種厚膜的狀態就可以加入室溫軟化的黃油，繼續揉面。

在揉面過程中，油脂如果過早加入會包裹面筋的，這樣就影響了面粉和水的混合，也會影響面筋的形成，所以我們通常是在面團形成7-8成面筋後，再加入黃油揉面，這也是後油法。

無論是手揉還是廚師機揉面，剛加入軟化的面團是比較稀爛的，等面團吸收了黃油就會變得光滑了。

3、把面團揉出薄膜，破洞是光滑的這種狀態就可以了。

4、把面團整圓，放入盒子或蓋上碗裏，蓋上保鮮膜，進行基礎發酵，發酵至2倍大。

5、制作椰蓉餡。

無鹽黃油軟化後，加入糖粉攪拌均勻，不需要打發。

6、分兩次加入全蛋液，每一次混合均勻以後，再加入下一次。

7、倒入椰蓉，拌均勻以後，平均分成六。

大概是16克左右一份，放入冰箱冷藏待用。

8、手指粘點幹粉，戳進去，不回縮也不回彈就代表已經發酵好了。

取出面團，按壓排氣，平均分成六份。

9、六份小面團分別滾圓，蓋上保鮮膜，松弛15分鐘。

10、取一份松弛好的面團，壓扁，翻面包上椰蓉餡。

冷藏過後的椰蓉餡有點硬硬的，比較容易包起來，收口要收緊哦。

11、把六份面團都包好椰蓉餡後，取一份小面團，擀開，擀成橄欖形。

12、擀開的大小，大概是手掌大，長度大概是20cm左右。

側面對半折叠過去，整整形狀，不需要壓得太緊太實的。

13、再從上往下折叠一次。

14、用一把鋒利的刀子，從頂部2cm處，劃一刀，不要切斷哦，再把切開的兩面翻正面過來，就出現漂亮的心形了。

15、進行二次發酵，利用烤箱發酵的功能，35度，底部放一碗溫熱水制作濕氣，發酵至1.5倍大。想要造型好看，就不需要發酵至2倍大的，後期烘烤時候會繼續膨脹。

16、提前預熱烤箱180度

發酵好的面團，手指輕輕一按，會慢慢回彈的。表面刷上全蛋液。

烤箱180度，中下層，15-18分鐘左右，上色以後蓋上錫紙繼續烘烤。

出爐啦，滿屋子的香味。