原创 早餐就馋这碗面，做法简单易学，酱香味浓，吃了几十年也没吃腻

面条在中国有几千年的历史，有数百种制作方法。如果你每天用不同的方法制作它们，你就不会厌倦每天吃它们。我是一个喜欢面条的人，但是面条的种类太多了，我无法全部品尝。前几天看了一个美食节目，介绍了北京的炸酱面。当时我口水直流，恨不得马上吃了它。据说炸酱面最初不是起源于北京，但不清楚慈禧太后首次下西洋时带回的美味食物最终起源于哪里。事实上，只要是美味的，无论它来自哪里，美味的食物都没有限制。杨梅汁的做法虎皮鸡爪做法

北京炸酱也叫小碗干炸。小碗干炒其实是饭店招待客人的幌子。它们都是用大锅油炸后分成小碗，所以被称为小碗干炒。渣江面的做法和口味各不相同，每家都有自己的做法。小时候，妈妈也做过类似的炸酱。酱料与北京炸酱略有不同，但味道鲜美。今天我用妈妈的方法做了炸酱面，做了一点改进。虽然面条的大小不如正宗的炸酱面那么多，但吃起来绝对美味。在肉酱中加入黄瓜丝、胡萝卜丝和豆芽，清爽不油腻。做法也比较简单，做法分享给你和你喜欢的收藏。

【渣江面】

成分:

面条、五花肉、黄豆芽、胡萝卜、黄瓜、甜面酱、黄豆酱、酱油、料酒和油。

1.黄瓜洗净切丝，胡萝卜洗净切丝，焯水捞出。豆芽洗净焯水备用。

2、五花肉洗净后剁成肉末，喜欢吃块状的也可以切成丁。最好用三肥七瘦的猪肉，不要全是瘦猪肉。

3.将油倒入锅中并加热。当八九成热时，倒入蒜末、洋葱和姜末炒香。

4.味道出来后，倒入肉末，加入适量料酒翻炒至肉末松散微微变色。

5.加入甜面酱和黄豆酱，小火翻炒均匀，比例约为1:1。在香的面酱里多放些酱油，在咸的面酱里多放些甜面酱。

6、倒入适量清水，大火煮开后转小火，加入少许酱油，至酱汁浓稠即可关火。

7.锅中加入适量的水，水烧开后加入面条煮熟，捞出放入碗中。

8.将黄瓜丝、豆芽和胡萝卜丝铺好，舀一勺炸酱，吃的时候拌一下。很好吃~

小贴士:

1.正宗渣江面里的肉是肉丁，但我更喜欢肉末，所以我用肉末代替。熊掌豆腐

2.配菜可以根据自己的喜好放，也可以根据时令菜放。

3.我把面条写得很简单，这样每个人都可以吃到自己的炸酱面。

4.炸酱做好之后可以保存一周，想吃的时候就可以拿出来吃了。