早餐吃啥不犯愁，7道家常面点，加热就能吃，吃得好还省时

自制面包

1.开始混合:

准备280克温水，搅拌融化3克酵母，倒入400克小麦粉、15克糖和1克食用盐，先将面粉搅拌成面絮再用手揉成面团。只有面团变软了，才能做成蓬松柔软的面包。面团做好之后，盖上盖子发酵20分钟。

20分钟后，加入20克猪油。如果家里有黄油，加入黄油做出来的面包看起来更好吃。把猪油揉进面条里。此时最好将面条搓出筋膜，将面团搓出筋膜，盖上盖子发酵1小时。

2.开始制作面包坯:

1小时后，取出面团，继续揉面以排出空气，将面团拉成6个大小相同的面团，用手揉成圆形面团，放入烤箱托盘中，再次在烤箱中发酵1小时。

3.开始烘烤:

1小时后，在面包上刷一层薄薄的蛋黄，烤好的面包看起来金黄漂亮。然后撒上芝麻，放入烤箱。我的烤箱比较小，180度烘烤需要35分钟。如果用家里的大烤箱，25分钟就差不多熟了。

35分钟后，取出面包，一个金黄松软的自制面包就做好了。

紫薯面包

1.准备配料:

准备2个紫薯，去皮洗净。将它们切成块放入蒸锅中，小火蒸15分钟。

2.开始混合:

准备一个小锅，打入3个鸡蛋，加入20克白糖和3克酵母，用筷子搅拌使鸡蛋打散，加入150克面粉，分次倒入。鸡蛋液中边搅拌边加入面粉，先搅拌成面絮，再倒入10克植物油，然后和成面团，盖上保鲜膜发酵2小时。

3.制作紫薯球:

15分钟后，紫薯已经蒸熟，放入锅中。加入20克糖和10克蜂蜜以增加紫薯的甜度和稠度，并用手将其压碎。然后准备一个盘子，刷上一层植物油。紫薯泥放入小丸子中，盖上保鲜膜以免变干。

4.制作面包坯:

2小时后，面团已经发酵好了。取出面团揉一揉，排出空气体。把面团搓成长条，一个个切成小剂子，把小剂子压成中间厚四周薄的圆盘，把紫薯丸子像小面包一样包起来，然后用手搓成球状，用擀面杖擀成一片。

先在刀上刷一层植物油，在面团上划几刀，从背面卷起来再擀成圆形，紫薯面包就成型了。

5.开始油炸:

先在锅中刷一层薄薄的植物油，放入紫薯面包后均匀刷一层蛋黄，撒上少许白芝麻。刷蛋黄可以使紫薯面包金黄美观，还可以使芝麻粘得更牢固，不会脱落。

盖上盖子慢慢加热，将紫薯面包蒸熟。一个松软可口的紫薯面包就做好了。

红糖枣糕

1.开始搅拌面糊:

准备30-40度的热水，将红糖变成红糖水；加点牛奶增香；加入5克酵母；然后在红糖水中加入面粉几次。面糊的稀稠度与酸奶相似，搅拌时可以看到纹路。用盘子盖在温暖的地方，发酵至原来的两倍大。

2.二次发酵:

发酵的面糊中有气泡。朝一个方向搅拌排气。在托盘中均匀刷一层油，方便脱模，将面糊倒入并均匀铺开，然后摇晃托盘，排出多余气体。将红枣放在面糊上，摆成自己喜欢的形状，再次盖上盖子进行二次发酵。

3.开始蒸:

二次发酵10分钟后，从锅里烧开水，将沸水放在锅上，盖上盖子以节省水，SAIC后用中火蒸40分钟，关火后再炖5分钟，待热气消散后再开锅。

玉米粉枣糕

1.开始搅拌面糊:

准备200克玉米粉和100克小麦粉。按照这个比例做出来的蛋糕香甜，口感不粗糙。加入3克酵母和5克糖促进酵母发酵。室温下将面团与水混合，加入几次，搅拌至没有疙瘩，然后加入适量的水，制成像酸奶一样的稠面糊备用。

准备一个深一点的盘子，垫上锡箔纸，刷上植物油，这样蒸好后就可以脱模了。将玉米面糊倒入其中，均匀撒上黑芝麻，切一些红枣撒在上面，盖上盘子发酵20分钟，直到面糊膨胀，这样蒸出来的枣糕更加蓬松柔软。

2.开始蒸:

在锅里烧水。水开后，将发酵好的面糊放入蒸锅中，盖上锅盖蒸20分钟。

20分钟后不要急着开盖，再炖3分钟，待热气消散后再开盖，以免内外温差过大导致枣糕塌陷。把枣糕取出来切成均匀的小块，一个蓬松柔软的玉米面枣糕就做好了。

奶香煎饼

1.开始搅拌酸奶糊:

在锅里打2个鸡蛋，加入10克糖和50克面粉。不要放太甜的糖。倒入250毫升酸奶，搅拌成细腻的酸奶糊备用。酸奶糊里不能有疙瘩，会影响成品的口感。

2.开始烘烤:

电饼铛烧热不刷油，挖一勺酸奶糊倒入锅中，摊成薄而均匀的圆饼，小火保持2分钟。酸奶糊完全成型后，翻面，翻面1分钟。当另一面呈金黄色时，就可以出锅了，一个营养丰富的奶味蛋糕就做好了。

奈潘翔羊肉饼

1.开始混合:

将300克普通面粉和3克酵母放入盆中，先将酵母打散，倒入160毫升纯牛奶和面粉，边倒边搅拌，搅拌至没有干面粉，并加入10克植物油，防止手接触面粉，面团更柔软，更方便酥脆。将面团揉在一起，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，密封发酵至原来的两倍大，大约需要两个小时。

2.开始制作蛋糕坯:

两个小时后，拉开面团，看到上面布满了蜂窝眼，这说明面团已经发酵好了。案板上撒一层面粉，取出揉搓排气。面团光滑后用手压平，擀成长方形的饼，饼上均匀刷上植物油，撒上面粉方便分层，撒少许盐调味。把蛋糕卷起来，擀成长条，用刀切成蛋糕坯。

将蛋糕坯排列得更圆一些，将最外面的饼皮压在下面，用保鲜膜覆盖成品蛋糕坯，再发酵10分钟，直到饼皮微微鼓起，这样烤出来的蛋糕更蓬松柔软。

盐酥鸡

3.开始烘烤:

将锅开小火，均匀地刷上植物油。油温五成热时，将发酵好的饼坯放入锅中，煎一面后翻面煎另一面。像这样来回翻几次，烤6分钟左右。饼的两面都是金黄色的，快速按压回弹就会熟了，一道松软可口的乳状菜就做好了。沙县小吃的秘密

蜂蜜软底面包

1.开始混合:

准备一个盆，将100毫升温牛奶倒入其中，在天气变冷之前将牛奶加热，加入3克酵母和20克白糖，搅拌使酵母和白糖融化，倒入200克高筋面粉，用筷子搅拌并将其揉成面团，倒入5克植物油，将油揉进面团中，将其揉成光滑的面团，放在温暖的地方2小时。

2.制作甜点:

准备一个小锅，倒入25克糖、25克芝麻和15克植物油，用筷子搅拌一下，然后倒入15克小麦粉，做一个甜糕点，为包子做一个酥脆的底部。

3.开始制作面包坯:

2小时后，面团已经发酵好了。取出面团，在案板上撒一层干面粉，在案板上揉一会儿。揉好后，把面团切成四个相等的面片，取一个面片揉一会儿，揉成馒头大小的圆形面坯。

四个面团全部揉好后，盖上保鲜膜再次发酵20分钟。再发酵可以给酵母更多的时间繁殖，短期连续发酵可以更好地分裂和成型。

第二次发酵后，取出一个面团坯用手按压，压成圆形片，用擀面杖擀成牛舌状，卷成一个卷，用刀从中间对半切开，按照这个方法把四个面包坯全部做好。

拿起一个面团卷，在底部粘一点水。用清水粘麻油酥比较容易，再把刚做好的麻油酥粘上。放入烤箱托盘中，盖上保鲜膜再次发酵30分钟。法国菜的做法

4.开始烘烤:

面包发酵好后，用小刷子将鸡蛋液均匀刷在面包上，然后撒上少许白芝麻，放入烤箱烘烤25分钟。