原创 拌饺子馅，加生油还是熟油好？记住一句话，不管做什么馅的都好吃

饺子馅用生油拌好还是用熟油拌好？记住一句话，做什么馅都好吃。烤饼

大家好，我是小胖，我又来和大家分享美食了。今天小胖想和大家分享调饺子馅的技巧。我马上就要震惊了。爱吃饺子的朋友又要开始在家包饺子了。尤其是北方，一年四季，逢年过节都会包饺子，有事就包饺子。包饺子时，我们都知道决定饺子好吃与否的是饺子的馅料和饺子皮。

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推开饺子皮，不用说，馅料的质量会影响饺子的所有味道。如果饺子的馅料搭配不好，饺子可能不香或无味，或者闻起来有鱼腥味而不是鲜味。小胖在南方吃过一些不好的饺子，但他不可能是饺子。他们大多没有很好地控制调料。结果饺子煮出来，不嫩不汤，肉馅干瘪无味还有点柴，水也没了，还有点腥。

调饺子馅时，一般的调味料有葱姜蒜、肉末、酱油、香油、盐、料酒、十三香、味精、鸡精。就调味料而言，小胖认为根据自己的口味调整搭配就足够了。毕竟，每个人都很难调整。但是，为了保证饺子馅的鲜嫩口感，蒸出来的饺子不容易变老。不仅有水有汤，而且无味，所以放油放盐很重要。很多人不知道油里放什么肉，油放错了地方，放油放盐的步骤也不对。今天，大厨就和大家分享一些饺子馅放油的小技巧。

每个人都应该知道牛肉和羊肉都有某些特殊的气味。牛肉有牛的气味，而羊肉有羊肉的气味。如果油放错了位置，饺子馅的味道可能会更重，可以吃在嘴里但不能吞咽。因此，在排放油时，我们应该注意生油和熟油的区别。用牛羊肉做饺子时，最好用生油，因为如果放熟油，会刺激牛肉的腥味和羊肉的气味，吃起来很不舒服。因此，在制作牛羊肉饺子时，请使用生油！

有些朋友喜欢猪肉馅的饺子，或三鲜馅的饺子，以及素馅的饺子。放油的时候可以选择熟油。因为熟油会刺激猪肉的气味，在腌制的猪肉中加入少许熟油也可以刺激猪油的气味。煮好的饺子没有腥味，但有猪油的味道，味道更好。如果是素饺子，也可以用熟油。如果香油有一些香味，可以在烧热油时加入葱、姜、蒜或其他香料进行翻炒，然后将油沥干以混合馅料。这样做出来的饺子馅也很好吃。

螃蟹步

你在做饺子馅的时候，要注意放油的时间，记住这两句话。第一句:“饺子后期在肉馅里放油，保持鲜嫩湿润；素馅饺子早点放油，激发香味，很好吃。”。第二句:“牛羊是生油去腥，素猪肉是油烹的！”煮饺子时，还可以在锅中加入少许盐，防止饺子起皮！

这个方法你学会了吗？今天的分享就到这里。感谢您的阅读。欢迎在评论区交流讨论。下次见。