一口下去全是糖油盐，这些面包真别随便给娃吃！

说起面包，很多父母都会在家里给宝宝囤一些。

有时候赶时间，早餐来不及准备，面包就成了更方便的应急方案；出去玩的时候，我也会带一些包子给孩子当零食，既充饥又好吃。

但并不是所有的面包都适合儿童食用。

有些面包看起来平平无奇，但实际上，它含有大量的糖、油和盐，热量爆棚，不健康，但父母很容易分辨出来。烤翅中的做法

让我们来猜猜，你认为以下三种面包中的哪一种是不健康的“糖油炸弹”？

不信？让我们仔细看看。

在三种面包中添加了超级多糖油和盐。

是隐藏的“健康刺客”

上图中的三种面包，正是我们平时忽略的三种“健康刺客”:脆皮面包、馅料面包和油炸面包。

虽然市面上的这三种面包口味不同，但脂肪、糖和钠的含量都很高，可以说是相同的配置。

我们请营养师结合市场上的产品和生产工艺，估算三种面包的热量和糖、油、盐含量-

第一类:带馅面包。

代表:巧克力夹心面包、蓬松面包和椰子面包。

热量:400~500千卡

糖:30 ~ 60克

脂肪:20 ~ 25克

NRV钠%: 11% ~ 17%

图片来源:站酷罗海

这种面包的问题主要藏在馅料里。如果馅料想要丝滑、柔软、不干燥，就要放油，而且要放很多油。100克面包中含有近30克油并不罕见。如何煮鸡蛋

而一些深受孩子们喜爱的巧克力和椰子三明治更是让人叹为观止。巧克力和椰子的脂肪含量不低，但口感很一般。为了美味，你必须添加糖。

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肉松的馅就更夸张了。除了糖和油之外，食用盐也是一大添加剂。

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这种夹心面包，100 g吃下去，孩子的糖、油、盐摄入量，几乎都是超标份额。

第二类:脆皮面包

代表:牛角包/羊角包、菠萝包、手撕包、丹麦包。

热量:330~450千卡

糖:50 ~ 60克

脂肪:10 ~ 25克

NRV钠%: 10% ~ 25%

图片来源:站酷罗海

很多家长可能认为这种面包看起来很干净，怎么可能不健康呢？

其实不管是脆皮还是分层，都离不开大量的油脂。做这种面包时，油和面粉的比例通常不低于1: 2，也就是说，孩子吃的面包有一半是油。

而且，为了方便面包的成型，加工中通常使用饱和脂肪含量较高的固体油，如黄油和猪油，甚至使用起酥油、氢化植物油、精炼植物油和代可可脂，不仅无法避免饱和脂肪，还可能带来反式脂肪酸。

随机选择的羊角面包脂肪含量为28.1克/100克，添加了饱和脂肪更高的黄油。

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根据《中国居民膳食营养素参考摄入量2023年版（DRIs2023）》的推荐:

3 ~ 5岁儿童每日饱和脂肪酸摄入量应控制在10 ~ 12g以下。

而这样一个100 g的面包，孩子每天摄入的饱和脂肪酸，已经很容易超标了。

第三类:油炸面包

代表人物:甜甜圈。

热量:380~420千卡

糖:40 ~ 50克

脂肪:18 ~ 25克

NRV钠%: 11% ~ 21%

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很多家长可能认为甜甜圈的问题主要是糖霜和巧克力脆皮，但事实并没有那么简单。

大多数甜甜圈都是现做现卖的产品，很多都没有配料表和营养成分表的信息。但从技术上来说，甜甜圈在用糖浆洗澡之前需要油炸，撒上糖粉，其中一些甜甜圈需要填充奶油馅料。

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不难想象，这种面包的热量、脂肪和糖分都相当高。此外，许多甜甜圈光看一眼就足够吸引人了，没有一个路过的孩子会贪吃。

一旦孩子尝过这种浓郁、香甜和美味的味道，他们很容易上瘾，并且很难接受口味简单的面包。

除了高脂肪、高糖和高盐的问题外，上述三类面包还可能存在大量食品添加剂。

这根长绳子充满了添加剂。

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虽然配料表中复杂而陌生的化合物名称也是可以合法食用的食品添加剂，但从培养天然健康口味的角度出发，我们不建议为孩子选择添加剂过多的面包产品。

那么作为父母，我们应该如何选择呢？你不能只给孩子又硬又难吃的100%全麦面包，对吧？

适合婴儿每天吃的面包

教你这样选择

给宝宝选择面包时，要记住一个大原则——选择有营养标签的面包（配料表&；营养成分表）。

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这样只需要看三点，就能挑到适合孩子的面包啦~

看名字:选择软面包还是硬面包

根据国家标准GBT20981-2021，面包包括软面包、硬面包、脆面包和预制面包。

我们前面提到的那些不推荐，基本上都属于酥皮面包和调味面包。我们给孩子推荐的是相对更健康的软面包和硬面包。

一般在包装上的产品名称或产品类型中都会有这样的信息提示，可以留意一下。

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看配料表:越简单越好，天然成分应该排在第一位。

成分列表中成分的排名越高，含量越高。

因此，营养、健康和天然的成分越多越好。如果有饱和脂肪、添加糖和食品添加剂等成分，排名越低越好。

注意:还需要筛选出一些不能让孩子吃的成分，比如酒精；3岁以下的儿童也应该避免含有巧克力或可可的产品，因为它们可能含有咖啡因。

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看营养成分表:选择蛋白质含量高、糖、油、盐含量少的那种。

根据国家标准，营养素成分表必须标明能量、蛋白质、碳水化合物（糖）、脂肪和钠的含量数据。

当我们选择时，我们可以将其与类似的面包进行比较。

根据《中国食物成分表2009》给出的数据，蛋白质优于平均水平，而其他脂肪、碳水化合物（包括添加糖）和钠优于平均水平。

能量和营养素（/100克）

平均含量

能量千卡

313

蛋白G

8.3

脂肪g

5.1

碳水化合物g

58.6

钠镁

230.4

许多家长喜欢从面包店购买新鲜制作的面包，认为这样更新鲜，但大多数新鲜制作的面包没有食品标签，因此我们很难判断各种成分的含量。如果安全干净，偶尔吃一点问题不大，但最好不要经常买给宝宝吃。

当然，如果我们家门口的正规面包店能在当天出售，并且配料表和营养信息都有明确标注，我们也可以根据标签上的营养信息为孩子选择相对健康的面包。

最后，我们还请营养师推荐了几种相对营养健康的软硬面包，让大家放心选择。

好利来燕麦奇亚籽吐司（切片面包）

蛋白质:11.4克

热量:265千卡

脂肪:3克

碳水化合物:44.5克。

钠nrv%: 10%

保质期:室温下5天

天然成分，富含膳食纤维（5.8克/100克），高蛋白，低脂肪和低钠。

同系列还有全麦青稞、全麦胚芽、黑麦奇亚籽、坚果黑麦等多种口味可供选择。

优乐道吉剑全麦厚吐司（切片面包）

类型:软面包

蛋白质:10.5克。

热量:295.4千卡

脂肪:7.9克

碳水化合物:40.8克

钠nrv%: 14%

保质期:室温下21天

成分更天然，全麦粉添加量》50%，属于真正的全麦面包。添加了益生元成分低聚果糖，蛋白质含量也不错。

注意:本品钠含量略高，注意食物的搭配。

早上吃全麦吐司

类型:软面包

蛋白质:6.8g

热量:203千卡

脂肪:0克

碳水化合物:46.5克。

NRV钠%:7%: 7%

保质期:常温/冷藏5天

冷冻20天

全麦面粉≥50%，天然成分，零脂肪和低钠含量。

同系列有50%全麦吐司和99%全麦吐司。考虑到口感，50%更容易被孩子接受。

绿色花园全麦软欧式面包（全麦面包）

类型:软面包

蛋白质:12克

热量:298千卡

脂肪:1.5克

碳水化合物:58克

NRV钠%:8%: 8%

保质期:室温下30天

全麦面粉大于等于50%，成分天然，脂肪和钠含量低，添加了燕麦片和亚麻籽等富含膳食纤维的成分。

早上吃黑芝麻贝类面包

类型:硬面包

蛋白质:11.4克

热量:296千卡

脂肪:5.3克

碳水化合物:50克

NRV钠%:6%: 6%

保质期:常温/冷藏5天

冷冻20天

成分简单天然，钠含量低。不添加富含饱和脂肪的黄油或奶油。脂肪含量主要来自芝麻、核桃等坚果，坚果已经磨成粉，孩子吃起来更安全。

在同一系列中，还有美国全麦浆果（坚韧），它比小麦粉相对更健康。

Bargilliat杂粮法式短棍

蛋白质:12.7克

热量:300千卡

脂肪:1.6克

碳水化合物:57.6克

钠nrv%: 16%

保质期:4-10月常温下7天。米糕

11月至次年3月为10天正常气温。

成分简单天然，属于面包中低脂肪高蛋白的范畴。

法国棒的钠含量通常较高，因此在与其他食物搭配同餐时需要注意少用盐等含钠调味品，以控制钠盐的总摄入量。

这里有一些添加成分较少的面包。虽然它们不像白吐司那么干净，但配料表相对天然，而且几乎没有食品添加剂。如果偶尔给孩子服用，不会造成太大的健康负担。

七小七早上好奶牛高钙黄油鲜奶吐司（牛奶味）

蛋白质:12.6克。

热量:368千卡

脂肪:14.3克

碳水化合物:46.8克。

钠nrv%: 13%

保质期:室温下21天

成分相对天然，食品添加剂少，钙含量丰富（300 mg/100 g），蛋白质含量高，添加了DHA海藻油。

王良特农牛奶手撕面包

蛋白质:7.8g

热量:345千卡

脂肪:14.8克。

碳水化合物:43.6克

钠nrv%: 16%

保质期:室温下7天，冷冻条件下30天。

成分比较天然，很少有食品添加剂。

注意:本品的钠含量略高，因此在同餐中与其他食物搭配时需要注意尽量少使用盐等含钠调味品，以控制钠的总摄入量。

参考

【1】中国营养学会。中国居民膳食营养素参考摄入量（2023年版）。北京:人民卫生出版社，2023。

【2】《GBT 20981-2021 BZ面包质量通用规则》

【3】《GB 7099-2015食品安全国家标准糕点面包》

【4】弗里曼·CR等著《糖对身体、大脑和行为的影响》。正面Biosci(地标Ed)。2018年6月1日；23(12):2255-2266.

【5】麦克杜格尔。用于强化脂肪和糖的独立肠脑回路结合在一起会导致暴饮暴食。细胞代谢。2024年2月6日；36（2）:

【6】中国疾病预防控制中心营养与健康研究所。中国食物成分表标准版第二版/第一册【M】。北京:北京大学医学出版社，2009。

中国营养学会。中国居民膳食指南（2022）。北京:人民卫生出版社，2022。

本文专家

张

合作专家

注册营养师

四川大学华西公共卫生学院公共卫生硕士

古

审计专家

中国第一批注册营养师

营养与食品卫生硕士

计划和制作

策划:阿童木

制片人:大力

标题来源:站酷罗海