原创 北方见不到，在南方也因卖相与口感被嫌弃，潮汕人却特别钟爱它！

大家好，我是老吴，一个总是贪吃的潮汕人。素包子馅的做法

说起南方水果，很多北方的小伙伴都会想到荔枝、龙眼、杨梅等，这些都是比较出名的。不知道大家有没有吃过这种水果，但我想潮汕的小伙伴应该很熟悉。它在潮汕的名字叫油柑。

油甘，这个名字可能很多外国人都不熟悉。它的学名是余甘子，生长在热带和亚热带地区，是一种可以用作药物和食物的水果。油柑和龙眼差不多大，全身翠绿发黄，表面有很多杂色，不好看。新鲜水果的入口是酸的，然后它带有一种涩味，但在短时间内，它会有一种非常舒适的甜味回味，这种余甘子可以在口中停留很长时间，所以人们称它为余甘子。百科上说，油甘富含维生素C，能止渴润肺化痰。这是一种对人体非常有益的水果。

由于油柑的外观不佳和酸味，许多人不喜欢它，但潮汕人对它情有独钟，这有点像绿橄榄。然而，有一点不同的是，尤甘不像绿橄榄那样分为许多等级。在潮汕地区，油柑不像大背景的青橄榄（槟榔的替代品），也不是重大节日的必备水果，只是一种抗性水果，价格也不贵。即便如此，潮汕人还是非常偏爱油甜的，这也是为什么许多潮汕人从小吃到大水果的原因。

我记得小时候，村里经常有一个好像是饶平的大妈，戴着一顶独特的帽子，推着一辆自行车，身后背着两筐油糖，在街上走来走去，喊着“买油糖！”带着独特的地域口音。每当我路过门口时，我妈妈总是给我们买些零食。小时候被父母限制买零食，但这次不一样。我妈妈不在乎我们吃多少，因为她知道我们不会吃太多，否则我们会饿的。当我们出去玩的时候，我们的口袋里经常有一袋油。现在想来，真的很怀念！

除了直接吃，潮汕人还有其他吃油甘的方法，其中最受欢迎的是“甘草油甘”。甘草果是潮汕地区颇具特色的水果吃法。把水果切成块，浇上甘草水，撒上芝麻和生姜，隔壁的孩子会哭的！油甘是甘草果实中的一员。甘草汁的甜味和酸味中和了酸味。再加上南方生姜的香味，味道提高了不止一个档次，最重要的是最后仍然会有甜味。可以说唯一能吐槽的就是尤甘的内核，很特别。有许多纤维附着在芯的外面。它看起来像毛毛氏症，但那些纤维仍然很硬，在嘴里感觉很奇怪。

除了甘草的做法，潮汕人非常喜欢的蜜饯也拉出了甜油，变成了日常小吃。此外，油甘还可以炖汤。因为它的酸性，这种酸性可以中和肉类中的油腻脂肪，使汤变得独特。而且用油甘炖的汤还有清肺润喉止咳的功效。

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潮汕人总是对涩味情有独钟，比如工夫茶、橄榄、和甜油。这些都有一个共同点，那就是在苦尽甘来的时候，你能感受到它回甘带来的愉悦，这和很多在外漂泊打拼的潮汕人是一样的。只有品尝生活的苦涩，你才能感受到成功的快乐！