原创 鸡肉别再炖鸡汤了，换个花样，滑嫩入味，香辣开胃，天天吃都不腻

我们全家都喜欢吃鸡肉，尤其是我们上初中的儿子喜欢用鸡肉做的各种美食。平时工作忙，没时间做。我经常买一只鸡，放在电饭煲里，下班回来喝一锅鸡汤。把一个馒头泡在鸡汤里是早餐，把面条放在鸡汤里是午餐，既方便又营养。然而，吃了几天后，我儿子不想了，于是他开始发表评论，说他厌倦了喝鸡汤，所以他不能做其他事情。

不炖鸡汤，变着花样，嫩滑入味，香辣开胃，天天吃。嘿，谁让我们当妈妈的？我们的儿子该长大了。尽量满足他的要求，按他说的做。想简单易做又开胃怎么办？突然想起前段时间在饭店吃了一只让人垂涎欲滴的鸡，还挺不错的。我买了食材，考虑了一下餐厅的口味。没想到真的很好。我儿子一下子就用这口水鸡吃了三碗饭，还说以后天天吃。我真的忍不住了。黄花鱼的做法大全家常

口水鸡是川菜中的经典凉菜。虽然它很常见，但仍然有许多精美的菜肴可以制作。要有鲜嫩的鸡皮和鲜辣的川菜。第一件事是选择食材。它是用整只鸡做的，整只鸡里面有很多碎骨，吃起来不方便。是鸡胸肉做的，肉太柴，味道不好。最好的选择是鸡腿。鸡腿是整个身体最活跃的部分，它的肉相对较紧，因此最适合制作口水鸡。我们一起试试吧。

辣酱蒸鸡猪肚的做法

【成分】

2个鸡腿，（也可以选择小一点的琵琶腿），适量胡椒粉、胡椒粉、花椒；少许葱、姜、蒜、小米椒、香菜、熟芝麻等。

【调味】

盐、酱油、耗油、香油、辣椒油、花椒油、香醋、糖、料酒。

【练习】

买回来的鸡腿洗净，锅中加入清水，水中加入切好的姜片，葱段加入料酒，小火煮10分钟左右。你可以用筷子把它们粘住，如果你能轻松地把它们粘住就关火。但先别拿出来，盖上盖子炖2~3分钟；秘制辣椒油

准备一壶凉开水，还是冰水比较好。取出鸡腿放入准备好的冷水中冷却，这样口水鸡的味道更好。

小葱和香菜切碎，小米椒根据自己的喜好切成片或块，大蒜切成末备用；取一个空碗，将准备好的食材全部放入其中，倒入盐、酱油、耗油、辣椒油、花椒油、醋、糖、香油，加入少许温水搅拌均匀备用；

取出晾凉的鸡腿，切成3厘米左右的块。也可以用手将鸡腿撕成条状放入盘中，然后将准备好的料汁全部倒在鸡肉上，撒上白芝麻即可。锅中加入食用油，加入花椒、辣椒和辣椒炒香，然后取出食材，慢慢将香油浇在鸡肉上。如果你想让鸡肉入味，可以在烹饪后放一会儿，味道会更好！