不要乱吃！这种美食时季不宜，容易中毒！

下个月是清明。

有一种美食，通常很好吃。

但是季节不适合，很容易中毒。怎么做蛋包饭

TA是——甘蔗

“清明蔗比蛇还毒”

清明前后种甘蔗很危险！

甘蔗一般在每年中秋节前后上市。

要到第二年清明前后才能卖完。

在运输和储存过程中

很容易发霉，产生毒素。

因此，食用发霉的甘蔗引起食物中毒

大多在早春。

实际上

毒死蛇的不是甘蔗本身。

但是发霉变色了。

“红心”或“黑心”甘蔗

霉变甘蔗的特征

○霉变甘蔗外部可能有霉斑，按压质地较软；

○切开后，果肉比正常甘蔗颜色深，一般呈浅褐色，蔗芯呈红色或灰色，有时甚至可以看到有毛的菌丝；

○闻起来有霉味或酒味。

吃霉的甘蔗中毒会致死吗？

有可能...中国乳协

如果甘蔗有一个红色的核，不要吃一口！

吃了发霉的甘蔗中毒会有什么后果？

甘蔗采摘后，由于储运、销售等不当。，它很可能发霉并被节杆菌属细菌污染。这种霉菌在生长繁殖过程中会产生一种剧毒毒素——3-硝基丙酸（3-NPA）。

甘蔗霉变的一个非常重要的特征是甘蔗芯变成红色或红褐色，这是因为万寿果疯狂繁殖后产生了红色的硝酸物质。鱼的营养价值

研究人员专门调查了长江以南地区春季甘蔗中“3-硝基丙酸”的含量，发现检出率超过50%，远高于冬季的10%。

3-硝基丙酸是一种强神经毒素。它被人体吸收后，发病非常快，短时间内会对中枢神经系统造成损害，导致头晕、头痛、抽搐等症状，严重时会导致脑缺血坏死、呼吸衰竭甚至死亡。部分中毒患者还可能引起语言和运动障碍。

目前，对于食用含有“3-硝基丙酸”的发霉甘蔗引起的中毒，尚无特效解毒药物。确保不中毒的唯一方法是避免食用发霉的甘蔗。

对此，有些人会问:

然后去掉红色的核。

我能吃吗？

不要！不要！不要！（重要的事情说三遍）

甘蔗受到霉菌侵袭后，菌丝已经蔓延到甘蔗的各个部位。除了发霉的部分，完好的部分其实含有毒素，但这些毒素不是红色的，所以肉眼是看不到的。

清明时节正值春季，气温回升，真菌等杂菌适宜生长繁殖，甘蔗易发生霉变；发霉的甘蔗有产生毒素的风险，因此2月至4月甘蔗中毒的概率相对较高。

值得注意的是，只要甘蔗发霉，无论清明节前后还是其他季节都会导致中毒。不建议食用柔软、变色、含酒精、多毛和红色的甘蔗。

如何选择好甘蔗？

看外观和中心部分

表皮红色、光滑、结霜的甘蔗比较新鲜。如果甘蔗的颜色较差，末端出现絮状或蓬松的白色物质，切割后的断面上有红黄色、棕色或蓝黑色的斑点和斑块，则表明它已经发霉。不要买这样的甘蔗！

触摸硬度

新鲜的甘蔗质地坚硬，而发霉的甘蔗质地柔软。如果你购买软甘蔗，你应该注意。

辨别是否有气味。

从正常甘蔗中榨出来的甘蔗汁味道甘甜，清脆爽口，具有甘蔗特有的清香风味。如果你闻到酸霉或酒糟的味道，那就说明它已经变质了，这样的甘蔗是不能食用的。

吃了发霉的甘蔗怎么办？

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来源:西湖之声