黄山市徽州区：春分吃野葱“春饼” 品尝美好春滋味

众信。com安徽新闻3月21日讯（通讯员蒋大军洪婉柔）春分期间，许多地方都有吃春饼和春菜的习俗，这意味着迎接春天的到来，期待丰收。在黄山市徽州区，每年的这个时候，许多当地村民都会在田间地头挖上一把新鲜的野葱，做成具有徽州特色的春饼——野葱饼，香脆可口，不仅让人大快朵颐，还能感受到满满的春天味道。

3月20日上午，徽州区前口村村民程荣兰邀请朋友来到家附近的田埂上，挖几棵新鲜的野葱做野葱饼。他们把刚采摘下来的野葱及时洗净切碎，用事先准备好的猪油渣、咸菜和豆腐下锅油炸，用面团包裹起来，用手轻轻拍成扁饼状，最后放入油锅中几分钟，一份葱香浓郁、味道清新的野葱春饼就可以出锅食用了。

“三四月份是野葱最鲜嫩的时候。这个时候做野葱饼最香。我们会在蛋糕里放肉、豆腐、野葱和泡菜，做出来的蛋糕好吃又开胃。吃过的人都赞不绝口。”程荣兰介绍。

据了解，野葱是百合科植物，具有降血脂、降血压、降血糖的作用。在当地，野葱独特的葱香味受到许多人的喜爱，或炒或酿，每一种方法都是春天的美丽礼物。酸辣粉自己做

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程荣兰还向笔者介绍:“在春分时，我们会吃野葱油饼，这意味着迎接春天，期待丰收。因此，野葱饼不仅好吃，而且有意义。通常，我们也用野生洋葱炒鸡蛋和包饺子。吃法多样，葱香四溢。大家都特别喜欢。”(完)