原创 它被誉为“八大菜系之母”，曾入选国宴，却没能名列八大菜系之中

对于每个在中国吃美食的人来说，幸福感特别强。毕竟与其他国家相比，中国的饮食文化源远流长，而且食物种类繁多。几乎每个地方都有自己的地方特色。当然，除了我们经常吃的美食小吃之外，主流菜肴也非常多样化，例如我们都非常熟悉的鲁菜、川菜、苏菜、粤菜、闽菜和浙菜。八大菜系中的徽菜，各自代表了不同地方的饮食文化，也有着不同的特色和口味。它受到许多人的欢迎，几乎每个人都知道它。但是我们今天要讲的菜系可以说是中国最古老的菜系，也是中国各大菜系的起源。它被誉为中国“八大菜系之母”，被定为国宴。

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说到这种美食，除了生活在当地的人之外，它不像其他川菜和鲁菜那样广为人知，很多人都非常陌生。但与所有其他菜系相比，这种菜系是最古老的，有3600多年的历史，起源于商朝。那时，我们开始注意中国烹饪中五味的和谐和火候的程度。这些仍然是中国烹饪技巧中不变的规则，许多其他菜系都是从这种菜系演变而来的。可以说这个菜系是当今中国所有菜系的起源。因此，这道菜被称为中国“八大菜系之母”。除了这些之外，这种菜肴在古代非常受欢迎，它甚至比八大菜系更受重视。它不仅是官方菜肴和宫廷菜肴的首选，也是首选。与其他菜系相比，这种菜系更具包容性，无论什么食材都可以用于烹饪，它在烹饪中也更注重五味的和谐，并且一直坚持至今，没有任何变化。此外，这种菜肴极其精美和讲究，不逊于八大菜系中的任何一种。

正因为如此，这道美食多次被定为国宴，是国宴的首选。遗憾的是，尽管这种菜肴有如此好的声誉和精湛的技艺，但它一直未能跻身八大菜系之列，现在它也不如其他菜系那样受欢迎和知名。这个菜系就是豫菜，也叫中原菜，其实就是我们平时所说的豫菜。和其他八大菜系一样，豫菜代表着豫菜。它是河南最重要的地方美食，而豫菜未能进入八大菜系的原因实际上与豫菜的平庸密不可分。虽然豫菜不逊色于八大菜系，也有八宝饭、油鲤鱼等许多知名的代表菜，但豫菜没有特色和差异，也就是我们常说的没有特色，但正是因为没有特色才是豫菜最重要的特色。我不关注烹饪有多复杂，食材有多贵。几乎所有的菜都特别简单和接地气，因此豫菜更像是其他菜系的缩影。其他菜系中的许多代表菜几乎在所有的豫菜中都可以看到。

除了这些，河南作为我国小麦主产区，面食小吃种类繁多，更注重面食的烹饪，但不太注重其菜肴的开发。与其他菜系相比，豫菜的知名度不高，因此未能跻身八大菜系之列。但无论如何，没有必要问为什么豫菜不能进入八大菜系的荣誉殿堂，也没有必要说它是八大菜系之母，适合当地口味的菜才是最接地气的菜。无论它是经典还是家常，平庸还是辉煌，无论它是否广为人知，不可否认的是，豫菜曾经是我们中国饮食文化的重要组成部分之一。这件事你怎么看？