春天美食|自制青团

春日美食-青年团

春天，花红柳绿，草长莺飞。众所周知，清明前后，最能代表春天味道的食物是绿如玉、糯而软、香而馥、肥而不肥。

成分表

适量鲜艾草、

糯米粉300克，米粉200克，春饼皮的做法

豆沙馅适量，

适量红糖、白糖、

适量的食用油和小苏打。

01

处理艾草

将新鲜艾草洗净后放入小苏打中浸泡10分钟，将锅中的水烧开，放入艾草，加入1勺小苏打煮3~5分钟，然后取出放入水中浸泡30分钟。

02

面团制作

在沸水中浸泡后，加入糯米粉（以降低糯米粉的粘度，并使面团不变色和收缩，并且柔软香甜）。将浸泡好的艾叶取出，放入破壁机中，打成细糊状。将艾草糊倒入粉末中，用筷子搅拌成絮状表面。然后揉成光滑的面团。取两小块面团，放入沸水中煮熟，然后取出放入面团中。揉好少许食用油。

03

填料

将豆沙馅均匀分成面团，将豆沙馅放入每个面团中，用虎口慢慢收紧，在封口处捏紧，确保面团不会漏馅。这样，所有剩余的绿色面丸都用馅料包裹。

04蒸南瓜的做法

汽蒸

锅上烧开水，将准备好的生丸子放入蒸锅中，并保持一定距离，防止粘连。蒸10分钟。蒸炖一会儿，然后出锅。趁热在生球表面刷上一层玉米油，锁住水分，防止表皮开裂。蒸好的青丸子色泽翠绿，口感软糯，香气四溢。用保鲜膜包好，随时食用。千叶豆腐不是豆腐

整理:向敏