春日创意菜六例
马涛，百家之术是第一位的，修养之术是成功的唯一途径！
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辣酱炒虾仁。
主料:白米虾、100克腊肉、50克辅料:雪里蕻、200克蒜末、3克小米椒、5克葱花、3克调料:海鲜炒酱、5克鸡精、5克糖、3克高汤、300克烹饪步骤。
1.雪里蕻用水榨汁，切碎备用；
2.锅中加入猪油，炒出芥菜籽的香味，加入主料和调味料，盖上盖子煮3分钟，然后出锅装盘。
葱椒五花肉
主料:五花肉400克，京葱丝200克，小葱段10克，姜片10克，调料:葱花酱10克。
混合牛肉汤粉5克乐嘉鲜露10克糖浆60克粗辣椒面30克白芝麻10克小米椒3克碾碎。
烹饪步骤
1.青椒去头去尾，去籽，切成段，用冷水焯水沥干，用冷水焯水挤出水分，放入料理机中，将其他食材放入料理机中搅拌均匀，制成葱椒酱；
2.五花肉切成3厘米宽的条，冷水下锅焯水，然后捞出洗净；
3.锅中加水，加入小料、五花肉、少许盐和黄酒，小火炖至酥肉不破，约35分钟；
4.将葱丝放入冰水中浸泡5分钟，然后取出沥干的水粉，将材料混合搅拌均匀，然后放入葱丝中混合均匀；平鱼的做法大全
5.将葱丝拌入盘中，五花肉切片放在葱上，淋上葱花和辣椒酱。
青椒酱青椒香辣酱20克浓缩鸡汁12克青椒130克葱200克熟葱油60克盐1克糖4克。
黑豆香脆鱼鳞鱼配新鲜柠檬。
主料:鲈鱼1条蜜豆仁600克鸡头米15克小红椒粒1克香菜梗粒1克青柠檬皮屑0.2克黄柠檬皮屑0.2克调料黑豆鲜柠檬汁150克烹饪步骤。
1.鲈鱼用盐和淀粉洗净，宰杀后保留鱼鳞，去掉脊骨，再次用清水洗净，吸干水分，在鱼侧拍少许干粉；
2.锅中加水烧开，放入鸡头米和蜜豆底部煮熟；
3.将带鳞的鱼放入油锅中以170度油炸至鱼鳞状，然后将其炸至脆、香和金黄。
4.将红辣椒和香菜梗与黑豆的新鲜柠檬汁混合，浇在鱼周围，最后在鱼上撒上两种柠檬皮屑即可食用。番茄饭
鲜柠檬汁蒸鲜酱油500克蚝油100克鸡粉30克纯净水570克黄酒100克黄柠檬汁100克酸橙汁50克白糖30克盐20克胡椒粉1克。除了黄色柠檬汁和酸橙汁，所有其他调味品都是混合在一起煮的。冷却后，加入黄柠檬汁和青柠。这种酱可以做大约10份新鲜的黑豆柠檬脆皮鱼。
酸辣鸡蛙蛙
主料去骨鸡腿肉200克净牛蛙150克辅料萝卜丝100克小料黄椒20克香菜15克调料酸辣姜汁100克高汤500克料酒10克
牛蛙卤鸡粉3克生粉3克盐2克糖1克。
鸡腿卤鸡粉4克生粉5克盐3克胡椒粉1克。
烹饪步骤
1.牛蛙切块，去骨鸡腿切厚片分别用腌料腌制10分钟；萝卜丝焯水后放在盘子底部；
2.热油锅放入黄椒和牛蛙翻炒出香味。加入调味料焖煮5分钟，然后加入鸡腿片煮至熟。撒上芹菜，倒出即可食用。
100克
酸辣姜汁800克纯姜和100克纯净水制成。制作生姜汁时，将生姜加水放入粉碎机中打碎成泥，然后倒入纱布袋中挤出姜汁（约560克）；将姜汁放入锅中煮沸，去除浮沫，加入调味料搅拌均匀。这种酱可以做大约8个酸辣鸡蛙。
杂椒怪味牛肉
主料为牛肉排300克，辅料为刀口辣椒30克炒香，调料为辣椒汁75克。
腌料香辣红汤汁150克浓盐水汁100克鸡精30克水3克冰糖40克鸡肉饭酱油40克炒洋葱100克炒干洋葱100克炒大蒜80克姜40克香菜30克
烹饪步骤
1.将牛排四面煎熟，然后放入腌料中，小火腌制一小时，然后关火浸泡三小时使其入味；
2.牛扒浸泡后切成大颗粒，拍上一层薄薄的生粉，放入六成油温的油锅中，炸至表面酥脆捞出；
3.将混合好的辣椒汁倒入锅中，小火收汁至浓稠，加入炸好的牛排，搅拌均匀后捞出，蘸上适量的刀口辣椒，即可食用。
200克与胡椒混合的蒸鲜酱油、75克细砂糖、325克保宁醋、150克胡椒粉和2.5克细砂糖。加入乐嘉蒸过的鲜酱油，加热至融化。从火上移开，加入剩余的调味料。这种酱可以制作大约10块混合胡椒和奇怪味道的牛肉。
春意海鲜汤
主料:黄椒丁500克、河蚌肉200克、螺丝50克辅料:春笋、蚕豆瓣100克、火腿片50克、姜片20克、葱段10克、调味料10克、醇香味汤、鸡粉10克、盐3克、胡椒粉2克、烹饪步骤0.5克。
1.将主料清洗干净，将贻贝裙边拍成形，放入高压锅中，加入10克葱、姜和料酒，压15分钟；
2.底油放入葱、姜、螺丝翻炒3分钟，加入1000克开水，焖煮30分钟滤出备用；
3.将春笋和西洋菜用冰水浸泡后沥干备用；
4.将螺丝汤加入净锅，加入主料煮沸，加入辅料和调味料，小火慢炖至汤变成乳白色。
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