8种鱼的美味做法，简单好做，鲜美营养，学会了每天一道不重样

这几天天气很好，正是钓鱼的好时候。于是我和朋友约好去郊区的野水塘钓鱼。五月初正是淡水鱼肥美的季节。刚坐了一上午，连钓了十几条罗非鱼。这里的数量足够两个家庭饱餐一顿。在肉类食材中，鱼是最有营养的。蛋白质高，不容易长胖，尤其是学龄儿童。多吃鱼更聪明。今天，我将与您分享8种鱼的做法。如果你喜欢，就试试吧。

【红烧金鲳鱼】高纤

金鲳鱼1条、生蒜3个、香菇4朵、姜片4片、青红椒4个、西红柿2个、酱油20克、蚝油20克、清水1碗、盐3克、胡椒粉2克、食用油适量、料酒10克。

1.首先，将鱼去内脏，清洗鱼肚，用刀在鱼身上切一个花刀，将生大蒜切碎，蘑菇切成厚片，西红柿切片，漂亮的辣椒切成小块。

2、热锅，锅中倒入适量的油润锅，将鱼放入锅中煎2分钟左右，将鱼翻面继续煎2分钟。

3.将酱汁的配料混合成酱汁，均匀地倒在鱼上，加入姜片，轻轻移动鱼，让酱汁在鱼下蔓延，转中火开始炖3分钟。

4.将西红柿和蘑菇倒入锅中，继续炖10分钟左右。

5、把生蒜倒入锅中，喜欢吃辣的加入线椒段，盖上锅盖炖4分钟左右，就可以出锅啦~

【黄柏炖黄鱼】

黄花鱼1条、玉米淀粉3勺、牡丹皮15克、香葱1根、香菜1根、生姜4片、胡椒粉1个、酱油15克、蚝油5克、料酒10克、胡椒粉1克、热水半碗、食用油适量。

1.把黄鱼打开，去掉里面的鱼肚。应该用刷子清洁黑色薄膜。清洁后，用厨房纸吸干水分。

2、热锅，锅中倒入适量的油，放入裹有薄淀粉的黄花鱼，中小火慢煎。

3.一面煎好后，翻另一面继续煎至金黄，加入姜片。

4.将酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、白鲜皮和水混合成酱汁，倒入锅中，用中火煮沸，然后用小火炖煮，并不断用勺子将酱汁浇在鱼上。

5、盖上锅盖焖5分钟，然后把香菜和葱花放入锅中。

【番茄汁花鱼】

花鱼800克、番茄50克、辣椒3个、香菜和葱花适量、酱油20克、蚝油10克、料酒10克、盐少许、胡椒粉2克、油适量、鸡精1克、姜丝10克、蒜3瓣、豆豉10克、温水1碗。

1.买了新鲜的花鱼，拔掉鱼鳃，去掉鱼肠，清洗干净。

2.将番茄、香菜和葱花切碎，将串辣椒切成段，并准备姜丝和蒜丝。

3、热锅，倒入适量的油，放入花鱼慢慢煎至金黄，翻面煎至金黄，然后铲出。

4、热锅放适量油，先爆香姜、蒜和辣椒段，倒入豆豉和番茄块翻炒2分钟，直到番茄变软。

5.放入鱼，倒入酱油、蚝油和料酒。倒入温水后，轻轻晃动锅，使鱼底部充满酱汁，倒入胡椒粉和鸡精，小火炖5分钟。

6、加入少许盐，倒入葱花和香菜，出锅。

【番茄汁炖白蜡鱼】

灰鱼2斤、西红柿3个、豆豉1小把、姜4片、蒜末5克、酱油20克、蚝油10克、料酒5克、盐少许、热水1碗、食用油适量。

1、热锅，倒入适量的油，将沥干水分的灰鱼放入锅中，小火慢煎。

2、翻面煎至金黄，锅里多放一些油，先把豆豉和蒜末放入小火。

3.加入番茄翻炒至番茄变软。加入胡椒粉、酱油、蚝油和料酒继续小火翻炒。炸茄盒的做法

4、倒入热水烧开，尝尝酱汁的味道，如果是清淡的就加少许盐调味。

5.将鱼放入锅中，将底部的酱汁倒在上面，盖上盖子炖2分钟。

6.最后，将鱼翻面，煮半分钟。

【啤酒炖太阳鱼】

太阳鱼3条、啤酒半罐、姜50克、葱半根、辣椒2个、蒜末3克、盐2克、酱油15克、蚝油10克、香菜适量。

1.准备食材。首先，将太阳鱼刮去鱼肚，葱切成片，姜切成末，辣椒切成小块。

2、啤酒、盐、酱油、蚝油混合均匀备用，用于后淋锅炖煮。

3、热锅，锅中倒入适量的油防止粘锅，将太阳鱼沥干后下锅炸，最好用不粘锅，以免粘底。

4.将两面煎至金黄色。将姜末、葱末、辣椒末和蒜末倒入锅中，小火煸炒出香味。

5、倒入啤酒调味煮开后转小火焖煮8分钟左右收汁。

【酱泥炖鱼】

泥鱼1条、蒸鱼豉油20克、甜椒3个、热水半碗、盐1克、胡椒粉1克、香菜末适量。

1、泥猛鱼打开肚子取出里面的肠子，取出鱼鳃，清洗干净，用厨房纸擦干水分，并将美人椒切成小块。

2、热锅放适量油，小火慢煎，将鱼煎至金黄。

3.将金鱼烧入酱油中，翻面倒入热水，加入胡椒粉和盐，焖煮约5分钟。

4、翻面后倒入美人椒段一会儿，最后倒入香菜末即可出锅。

“酸梅蒸鲳鱼”

鲳鱼1条、酸梅5个、洋葱1个、油适量、料酒10克、姜4片、蒸鱼10克、黑豆油适量。

1.鲳鱼从鱼肚子上切开，去除肠子，清洗肚子里的黑膜，给鱼打花刀。

2.用料酒轻轻擦拭鱼身，将姜片放入鱼肚中，将剩余的姜片铺在鱼身上。

3.将酸梅切碎，涂在鱼上，淋上蒸鱼露。

4、将蒸锅放入锅中，大火煮沸后将鱼放入7分钟，并立即关火炖5分钟。

5.将葱花放在蒸好的鱼上，淋上热油。

小吃的做法

【剁椒鱼头】

胖乎乎的鱼头1个，适量的剁椒（根据鱼头的大小和辛辣程度而定），2勺蒸鱼酱油，2勺料酒，少许姜丝，几片洋葱，3勺茶籽油，1勺胡椒粉和1勺鸡粉。

1、中小火锅，将3茶匙茶油倒入锅中，并加入生姜炒香。

2.姜丝捞出放在蒸鱼盘上，撒上少量葱花，茶油放在一边备用。

3、鱼头从后面掰开，用刷子将鱼肚清洗干净，将料酒均匀撒在鱼头上，然后均匀撒上蒸鱼豉油，再撒上胡椒粉和鸡精。

4.将剁椒放均匀，锅中放入适量的水，大火烧开后将鱼头放入锅中，煮20分钟。在这个过程中，您可以取出碗中的水并将其倒入锅中10分钟。

5、20分钟后，将之前用姜丝炒过的茶油加热，加入少许葱花，将热油与剁椒均匀撒在一起。

这八种鱼你最喜欢哪一种？和贪吃的猫一起做吧~