开书店、做访谈的许知远搞起了小酒馆

十三家受邀酒馆:当文学遇上美酒

2021年6月初，“十三邀小酒馆”进行了为期30天的试营业阶段。据悉，其团队花了720个小时磨合了6498杯葡萄酒，收集了100+条建议，在“牺牲”了34杯后终于正式开业。开幕当晚，举行了特别活动“十三酒局”和“嘉宾调酒师”。

据说许知远是一个爱喝酒的作家，但他偶然决定开这家酒吧。他希望创造一个轻松愉快的新地方，一个他可以碰撞思想、酒杯和快乐的地方，但它也充满了好奇和邂逅。

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这是什么样的酒吧？

虽然酒吧与节目“十三邀”同名，但它并不是简单的节目线下复制，而是通过酒将话题传播到更多意想不到的地方。

1.从脱口秀到酒吧。

空在设计方面，“十三邀小酒馆”邀请了JUMGO创意创始人Berry Idea &；设计总监何亮负责运营，他本人也是威士忌爱好者。

许知远提出了书&；威士忌”的概念，他认为书籍和酒精都是人们通向自由的途径。

200平方米空的房间结合了威士忌酒吧、书店和对话节目三种业态，分为橱窗、VIP、酒吧、谈心和风景几个区域，小巧精致又充满仪式感。

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在这里，每一桌的客人都可以有不同的体验，独特的谈话区体现了“十三邀”的对话精神。书籍的加入也让酒馆区别于其他同类型酒吧，更像是单向书店的一种“传承”。

2.一切都是不可预测的:无论你遇见谁，喝什么酒。

“十三邀酒馆”将定期邀请不同的作家、导演、艺术家、脱口秀艺术家、音乐人等。作为客座调酒师。客人无法预测他们会遇到谁，而且会有意想不到的惊喜。

连酒单都无法预测。这里的原始鸡尾酒列表定期更新主题的表达和概念，一切都变得未知。那份酒单就像报纸一样，以“探索的时间”开头，写着“我饮，故我在”。

在饮品方面，品牌邀请了专业的饮品顾问团队MILL，主要销售鸡尾酒和威士忌。对于威士忌的选择，尽量覆盖不同的产区，贴心地收藏一些高陈年葡萄酒；鸡尾酒在经典鸡尾酒的基础上带来了各种充满表情和概念的原创鸡尾酒。

“十三邀酒馆”最简单也是最大的理念是“尊重每一杯酒，对得起喜欢喝酒的人在店里度过的所有时光”。在试营业期间，酒馆甚至鼓励“用一杯酒交换一个有价值的意见”。

阿那亚4.0版本是单向空书店不可或缺的。

“十三邀酒馆”位于秦皇岛阿那亚六期文创街区13号楼，紧邻蜂巢剧场和A剧场，马路对面就是UCCA沙丘美术馆。在许知远成为这家酒吧的创始人之前，他首先是单向空的创始人。

“单向空书店”早在2018年就进入了阿那亚。这是一家由建筑师青山周平设计的海滨书店。这家商店占地590平方米。TA不仅是一个内容丰富的实体书店，更是一个探索海边文化想象的场地和氛围。

《十三邀小酒馆》是阿那亚与单向空继“文学节”“店中店计划”等文化内容后的全新尝试，也是单向空团队在书店之外的首次尝试。

位于秦皇岛北戴河新区黄金海岸的阿那亚，最先被人们记住的应该是“世界上最孤独的图书馆”和人们向往的“阿那亚大礼堂”。

2021年，阿那亚已成长为拥有4.0版本的生活方式品牌，致力于打造面向未来的理想海滨社区，并带来丰富的生活场景、更多元化的生活方式和更前沿的文化艺术内容。

CEO的品牌观察显示，越来越多的品牌选择在这里开店，除了前面提到的“十三邀小酒馆”和“单向空书店”，还有来自北京的中古家具店SEED STATION，这是一个集服装、艺术品、家具和器皿为一体的生活艺术空室。在这里，不乏优秀的设计。

“不务正业”的独立书店

2005年底，许知远和12位来自媒体出版业的朋友共同创办了单向街书店，该书店以本杰明的书《单向街》命名。从圆明园的单行道图书馆出发，一路从北京到杭州、阿那亚、上海，每一家门店都呈现出不同的风格，成为每一个独立灵魂的精神栖息地。

2019年初，单向空杭州店开业，这是该品牌的第一家旗舰店，也是规模最大的一家。位于杭州远洋乐迪港，占地2800平方米，三层建筑空。有工坊、咖啡店、工作坊、美术馆、绘本、艺术场景等等。

今年7月，继阿那亚十三邀小酒馆之后，杭州单向空一楼又开了一家十三邀小酒馆。

店主玩精酿啤酒，菜单用粉笔写在黑板上。十三种不同性格的啤酒有不同的名字:“偏见、孤独、狂热、冒险、焦虑、真诚、平躺、内卷”等。许知远还亲自在黑板上画了一幅自画像。

酒吧还举办了为期一天的限量脱口秀，以便顾客可以在喝酒的同时听独唱演员的脱口秀。

书店正在发生变化。作为一家没有业务的独立书店，单向空更像是一个文化综合体，不仅出版《单向街》杂志，还重启单向关门电台。起初，电台只是书店关门后店员间的谈资。重启后变得“严重”。前两期邀请了导演顾晓刚和夏福永。

就像电影书店里的那句台词:“在书店里，人永远不会感到孤独。”

单向空带来书店之外的无限可能。“十三邀小酒馆”之后，未来可能会有更多新颖有趣的生活方式。

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