昆明高端年夜饭“秀”出圈：20000元的套餐也有市场…

“千里重逢，同坐檀木桌。”年夜饭，又叫团圆饭，是年底除夕夜全家人的欢乐，也是对来年财运的美好祝愿。随着人们对美好生活的不断追求，除夕夜去饭店吃饭，省时又省事，已经成为很多家庭的选择。面对年夜饭预订市场的持续升温，酒店、餐厅纷纷利用这一红利，顺势而为。

城市时报记者走访发现，今年昆明餐饮市场年夜饭预订比预期的火爆，大部分社会餐饮年夜饭基本在1月初就售罄。这一周，记者走访了昆明几家五星级酒店和翠府、怡景山亭等黑珍珠餐厅，看看年夜饭的质量和价格如何比较高。预约怎么样了？

记者采访后发现，各大五星级酒店和高档餐厅的年夜饭基本售罄，销售情况十分乐观。也有人买了2万元、16666元等高价年夜饭。

值得一提的是，在同德昆明广场写字楼53层，首次推出了气氛饱满的年夜饭，卖点是独自在269米的高空俯瞰全城美景，足够了。

俯瞰夜景，年夜饭花样百出。

除夕是家人团聚的时刻。在品尝年夜饭的同时，烘托过年的气氛尤为重要。基于此，五星级酒店和高档餐厅会营造舒适温馨的用餐环境或举办热闹喜庆的现场活动来烘托气氛。

“我们的会场是第一次开放。位于同德昆明广场写字楼53层，高达269米，俯瞰全城美景。”云城客厅首次邀请客人吃年夜饭，选择了写字楼的高层优势。德国昆明广场推广中心媒体科负责人宋说，昆明的餐厅没有云城的客厅高，这是一个很有特色的亮点。在客厅上方，可以俯瞰整个城市的繁华，欣赏迷人的城市夜景，体验美食与美景相伴的跨年夜。吃在北京

用餐环境和氛围都很到位，各种活动也紧随其后。比如昆明索菲特大酒店的跨年抽奖；昆明中卫翠湖酒店五星级酒店积极拓展舞龙舞狮、灯光祈福、游戏互动等活动，不断丰富创新，让顾客感受到新年的喜庆气氛。

昆明洲际酒店除夕夜，除夕夜的活动精彩纷呈，趣味横生。冰糖葫芦、饺子、戒指、猜灯谜、写春联、儿童手工DIY……...各种各样的活动与具有吉祥意义的食客互动，为这一年增添了更多的风味。

多包销售市场持续火爆。

据了解，为了满足顾客多样化的需求，所有五星级酒店、餐厅推出的年夜饭都是套餐形式。不同的套餐对应不同的号码和价位，客户可以根据自己的情况购买。同时，顾客购买后可以根据自己的口味喜好和其他需求，对套餐内容进行适当调整。

“每年我们在云轩中餐厅的年夜饭都是满座。今年的11个包间也快订完了。”索菲特大酒店营销传播总监朱钰表示，每年的年夜饭市场都非常火爆。包间订满后，他们会在宴会区设置年夜饭场地，有需求的顾客可以继续预订。

美食天下早餐

“今年的年夜饭也订满了。”翠府和怡景山亭是昆明为数不多的黑珍珠餐厅，相关负责人唐先生表示，每年的年夜饭都是排满的。

“大厅的年夜饭基本卖完了，七个包间只能订到两个。”昆明洲际酒店相关负责人介绍，也可以提供年夜饭的外卖服务。

“12月28日开始接受预订，半个月左右已经预订了60%的时间。”宋告诉记者，的年夜饭已经预订好了。第一次在接待室见客人。相比往年，高价年夜饭也有自己的市场。

"价值4999英镑的有奖套装是最畅销的。"昆明中卫翠湖酒店中餐部经理杨宇表示，昆明中卫翠湖酒店的龙腾四海宴(10-12人)在云南省餐饮食品行业协会发布的评比中，被列入“2024美食年夜饭”推荐名单。这种年夜饭套餐也受到了很多人的喜欢，是目前最畅销的。

在记者走访的五星级酒店和三家黑珍珠餐厅，记者发现年夜饭套餐价格大致在2000-20000元之间，容纳人数大致在4-20人之间。顾客倾向于选择中等价位的套餐，价格区间在4000到8000，食客大概8到12人。目前，昆明洲际酒店最高价2万元套餐已售出一单，昆明翠湖酒店最高价16666元套餐已售出两单，云城会议室最高价8888元套餐也已预订一空。

高端食材打造不同风味的年夜饭盛宴

年夜饭又称团圆饭，人们会特别注重食物的质量和寓意，所以美味、精致、吉祥的年夜饭在食材的选择上一定要严格把关到最后。“芙蓉滑蒸东星斑”、“雕花蛋白蒸帝王蟹”、“思茅甜笋炖鲍鱼”、“拟青霉炖龙骨”...记者发现，一些高端食材，如松茸、鲍鱼、帝王蟹、东星斑，是各大五星级酒店制作年夜饭的必备食材。

“在市场上选择一些高端食材，比如当季的昂贵海鲜、火腿、腊肉等。”昆明逸潮山海餐厅负责人唐先生表示:年夜饭是一年中最重要的一顿年夜饭，家人团聚。用来奖励自己的辛苦，招待大家心中重要的人，所以餐厅会选择更珍贵的食材来做年夜饭。

“年夜饭的食材都是新鲜食材，我们会提前一天准备食材。”同德昆明广场的年夜饭，今年独树一帜。在昆明广场云城客厅对公众开放还是第一次。宋告诉记者，年夜饭的食材都是新买的，没有预制菜，都是现场做的。

此外，其他五星级酒店和餐厅也纷纷表示，年夜饭的食材不仅价值不菲，而且是天然、新鲜、优质的时令食材。从配色到味觉体验，各有特色。有潮式年夜饭、广式年夜饭、云南式年夜饭、融合式年夜饭供顾客选择。

高端年菜外卖新业态强势

过年在家做硬菜太复杂，年菜外卖或许能解决你心中的问题。同样是追求年夜饭的品质和便捷，越来越多的人会选择点一份年夜饭外卖。记者在某外卖平台搜索年货外卖，发现很多商家已经推出了很多大盘菜，价格从几十元到几百元不等，并且可以支持预订。那么高端的新年蔬菜外卖呢？

被列入黑珍珠名单的伊金尚庭餐厅，今年的外卖价格在138-1688元，选料都很珍贵。“比如有一些鲍鱼、海参之类的高端食材，我们可以把它们做成一些年货菜，主要销售和包装。”负责人唐先生说，怡景亭餐厅提供年菜的外卖和打包服务。不仅昆明的客人可以买到和家人分享，省外的一些客人也可以预订年菜。餐厅会精心准备包装，送到目的地。

唐先生还表示，随着疫情的结束，他预计今年全年蔬菜外卖的销售情况会好于往年，全年蔬菜外卖的销售趋势会继续向好。现在怡景亭的年菜外卖服务已经在预定阶段了。到了大年三十晚上，年菜应该会有一个好的销路。

来源:都市时报

全媒体记者:尹安达

实习生:刘佩。

编辑:何静

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