简单的冷冻果蔬，竟然卖出估值11亿美元黑马品牌？ | 新XIU

2024-4-19

文字:张曼玉

来源:Foodaily每日美食（ID: foodaily）

Daily Harvest成立于2015年，是一家DTC健康冷冻预制食品品牌，致力于帮助消费者将更多有机水果和蔬菜融入他们的饮食习惯。它主要以订阅的形式销售健康食品，如冰沙、甜点、水果和蔬菜碗、蔬菜汤和平板面包。目前，该品牌在美国拥有超过10万订阅用户，并于去年11月获得D轮融资，如今其估值已超过10亿美元。

近两年，国内预制食品行业明显回暖。在疫情反复不确定的背景下，比生鲜产品保鲜时间更长、比即食食品更方便快捷、符合行业发展大趋势的预制食品逐渐受到了投资者和消费者的关注。然而，Foodaily观察到的现象是，更多的预制食品是围绕餐桌家常菜开发的，强调烟火气和美味，但在健康膳食的制备方面尚未形成大规模赛道。

具有健康特色的调理食品如何找到自己的出路？从每日丰收在产品定位、品牌建设和商业模式等方面的实践中，我们或许可以得到一些启示。本期，new XIU，Foodaily将带您走进这位北美健康食品新星。

把吃蔬菜变成一种商业模式

每日收获的创业背景源于创始人Rachel的自身经历。当她发现由于生活节奏繁忙只能选择吃一些不健康的零食时，她萌生了建立每日收获的想法。

在品牌成立之初，每日收获就以服务城市人群为目标，瞄准了忙碌的都市人健康与便利之间不平衡的痛点。他们对绿色健康的食品有需求，但他们自己的生产过程很繁琐，需要很多时间。

此外，市场上普遍缺乏绿色健康的预制食品，而有许多产品可以快速喂养消费者。但同质化严重，真正能做到绿色健康、营养方便的产品当时还处于空白色状态。基于这一市场需求，Daily Harvest设计了一种商业模式，成功地将膳食的健康和便利结合在一起:

1）每餐100%以植物为基础，由天然水果、蔬菜和香料制成，符合健康特征。

2）产品新鲜速冻，冷链运输，不会变质。加热几分钟就可以完成一顿饭。

3）采用订阅制+产品组合+送货到家的模式，消费者在官网订购时可以选择每周或每月订购，避免了食物短缺但缺乏烹饪食材的烦恼。接到订单后，品牌直接将预包装好的餐食送到消费者家门口。

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这种订阅模式大大简化了消费者的选择环节，同时加强了品牌与消费者之间的连接感，易于提高消费者的品牌忠诚度并形成消费习惯。这种模式也有利于品牌长期跟踪消费者的饮食需求，并及时、有针对性地获得消费者的反馈。

Daily Harvest提供的健康膳食解决方案从解决都市人总是省略的早餐开始，通过销售欧美消费者最熟悉的早餐冰沙打开市场，以稳定消费者的心智。

图片来源:每日收获

随着主打产品冰沙的流行，该品牌逐渐将产品扩展到果蔬套装碗、平面面包和甜点。所有产品都是预制食品，只需加热或研磨搅拌即可完成。围绕都市职场人一整天的健康饮食，每日收获的推荐菜单分为早餐、中餐、晚餐、甜点和零食五大板块。

在产品组合方面，品牌提供了不同的场景组合。消费者可以选择品牌推荐的套装，例如季节性限量版。此外，消费者可以根据自己的需求灵活搭配。该品牌还为没有时间做饭的人推出了75美元的礼盒，为热爱健康甜点的人推出了55美元的礼盒，以及50至200美元不等的礼盒，倡导个性和自由DIY。多样化的选择给了消费者更多的消费空，个性化的搭配也符合目标客户多元化饮食的消费习惯。

图片来源:每日收获

健康食品的核心是透明沟通。

每日丰收的所有餐食都非常强调新鲜采摘、即时冷冻、快速加工和冷链配送等即时采摘的冷冻果蔬带来的新鲜营养。凭借高效的供应链和技术支持，品牌以丰富的膳食矩阵向消费者传递新鲜、自然、简单、健康的生活方式。

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图片来源:每日收获

在这个过程中，关键和有效的事情是品牌非常重视与消费者的透明沟通。在其官网中，我们可以观察到每日丰收的所有产品都没有显示包装，但可以直接看到产品的内部原料和成分。同时，在每个产品页面上，您将看到此餐提供的营养和健康益处，以及每种成分的详细营养描述。

此外，品牌网站的设计和体验也非常人性化。除了视觉上的简洁，它在功能设计上也非常贴心，比如根据消费者需要的健康益处筛选和搭配不同的餐食；例如，为了增加每顿饭的吸引力，我们会竭尽全力描述每种产品的味道。

可靠、直观、详细的信息沟通是解决消费者对健康调理食品信任问题的核心基石。在这方面，Daily Harvest通过清晰全面的原料和营养成分介绍、图文并茂的食用操作和用户评价展示，从细节上贯彻了健康、可追溯的品牌理念，增强了消费者的信任。

图片来源:每日收获

从农田到餐桌，

算法驱动的可持续健康科技公司

从一开始，Daily Harvest的创始人就知道，新饮食的出现一定不是一个简单的过程，而是一个系统工程。

与常规冷冻预制菜品牌不同，每日丰收可同时供应60多种菜品，并可根据季节和季节灵活更新。据其创始人介绍，该品牌可以反向定制供应链，在收到用户反馈后的6-8周内将新产品推向市场，并快速敏捷地响应用户的需求。

这种高效健康的品牌体系背后的核心战略是通过与品牌和农民直接合作创建的新供应链。通过与400家农场直接合作，保证了果蔬原料的可追溯性和零人工合成、零农药产品的高品质。此外，所有原料均在采摘后24小时内冷冻并锁定在田间，使果蔬保持最佳营养状态，打破了传统农产品供应链容易流失营养物质的痛点。

其中，数据和算法在品牌的前端消费者洞察和后端供应链管理中发挥着非常重要的作用。前端积累的消费数据和标签，以惊人的算法为不同消费者提供越来越精准的个性化饮食推荐，从数据中获得的洞察可以迅速反馈给供应链，以调整产品线。400个农场中数千种食材和作物的管理和质量检测也归功于数字技术的推广。

同时，每日丰收还致力于与合作伙伴一起发展再生农业的实践。它的所有产品都基于植物，包装几乎可以达到100%的通用回收或堆肥。此外，它还包括增加生物多样性，使用有机农业实践，加强土壤健康和活力，以及使用公平劳动实践。

可持续发展的理念同时也贯彻在品牌表达中。4月18日，为纪念地球月，每日收获与歌手、文化名人凯丽思和其他三位创作歌手合作发行了一张唱片。三位艺术家以音乐为载体，表达了他们对食物在解决气候和健康危机中的重要作用的看法。通过这项活动，Daily Harvest旨在鼓励人们吃更多的植物性食物，并更多地了解饮食在环境可持续发展中的作用。